Description
Een makkelijk recept om zelf low FODMAP groentebouillon te maken! Voor als je geen kant-en-klare bouillonblokjes wilt gebruiken of hier niet makkelijk aan kunt komen.
Ingredients
Scale
- 2 winterpenen
- 2 preien, het groene deel
- Een halve knolselderij
- 2 bosjes bosui, het groene deel
- 15 g verse peterselie
- 5 zwarte peperkorrels
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 el zout
- Optioneel: andere verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn
Instructions
- Snijd alle groenten fijn, hoe kleiner hoe beter, dan geven ze namelijk meer smaak af. Doe ze samen de peterselie, eventueel andere verse kruiden, peperkorrels en laurierblaadjes in een pan.
- Giet er 1.5 liter water overheen en laat de bouillon 1 uur zachtjes trekken.
- Proef de bouillon en breng op smaak met het zout. Voeg naar smaak eventueel nog wat extra zout en peper toe.
- Zeef de bouillon. Je kunt de bouillon nu direct gebruiken in een recept.
- Bewaren: laat de bouillon geheel afkoelen. Vries in porties in om later te gebruiken. Doe dit bijv. in ziplock zakjes, zodat je de bouillon kunt bewaren zonder dat het teveel ruimte inneemt. Of vries het in in verschillende potten.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 1 uur
- Category: Spreads & sauzen
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands