Low FODMAP groene salade in een schaal met houten bestek ernaast

Low FODMAP groene salade

Ik miste nog een recept voor een makkelijke low FODMAP groene salade op Karlijn’s Kitchen. Een bijgerecht dat naast andere maaltijden geserveerd kan worden om wat extra groenten aan je maaltijd toe te voegen.

Zo maak je low FODMAP groene salade

Deze salade is snel te bereiden en heeft bijna geen uitleg nodig. De salade maak ik zelf met een rucola melange sla mix, komkommer en courgette.

Als toppings gebruik ik pompoenpitten, feta en een klein beetje verse munt.

De salade is compleet met een eenvoudige citroenvinaigrette dressing. Een perfect bijgerecht!

Een groene salade gefotografeerd van bovenaf

Hoe combineer je deze salade met andere gerechten

De meeste ingrediënten in deze salade bevatten nauwelijks FODMAP’s en kunnen gewoon in grotere porties gegeten worden.

Het enige ingrediënt dat beperkt low FODMAP is, is de courgette. Per portie kun je 60 gram courgette eten.

Bij grotere porties bevat courgette veel fructanen. Als je deze salade naast een ander gerecht eet, moet je oppassen dat dit gerecht geen andere ingrediënten bevat die beperkt low FODMAP zijn en fructanen bevatten.

Als dat het geval is, hoef je de courgette niet toe te voegen aan de salade. Dat maakt het veiliger om te combineren met een andere maaltijd die relatief veel fructanen bevat.

Low FODMAP groene salade waar een dressing op gegoten wordt
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een groene salade gefotografeerd van bovenaf

Low FODMAP groene salade


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 10 minuten
  • Porties: 4 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een basisrecept voor een low FODMAP groene salade. Met komkommer, courgette, pompoenpitten en feta. Glutenvrij en lactose-arm


Ingredients

Scale

Voor de salade

  • 150 gram rucola sla melange (check dat er geen ui in zit)
  • 1 komkommer, gesneden in dunne plakjes
  • 100 gram courgette, in sliertjes
  • 30 g (2 el) pompoenpitten
  • 50 g feta
  • Optioneel: 2 takjes verse munt

Voor de citroen vinaigrette

  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl mosterd
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Instructions

  1. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar en zet opzij.
  2. Doe de sla in een kom.
  3. Snijd de komkommer door de helft en vervolgens in zeer dunne plakjes. Gebruik een spiralizer om sliertjes te maken van de courgette (of snijd in dunne reepjes) en voeg toe aan de kom.
  4. Voeg de pompoenpitten toe aan de sla en verkruimel de feta erover.
  5. Als je munt gebruikt: haal de blaadjes van de steeltjes af, hak ze fijn en voeg toe aan de sla.
  6. Giet de vinaigrette erover en roer goed door. Serveer meteen.
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Category: Salade
  • Method: Snijden
  • Keuken: Internationaal

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1
  • Calorieën: 144
  • Vet: 12
  • Koolhydraten: 3
  • Vezels: 1
  • Eiwit: 5

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star