Description
Heerlijke low FODMAP granolarepen met pindakaas en chocolate chips. Een handige FODMAP snack! Glutenvrij, lactosevrij en vegan
Ingredients
Scale
- 100 ml ahornsiroop
- 3 el (75 gram) gladde pindakaas
- 1 el (15 gram) kokosolie
- 140 gram havermout
- 30 gram gebroken lijnzaad
- 35 gram ongezouten amandelen, gehakt
- 35 gram ongezouten pinda’s, gehakt
- 50 gram pure chocolade druppels (gehakte pure chocolade kan ook)
- 1 tl kaneel
- Een snuf zout
- Een rechthoekige bakvorm of bakplaat
Instructions
- Doe de ahornsiroop, pindakaas en kokosolie samen in een pannetje en smelt dit op laag vuur tot een glad mengsel. Draai het vuur uit en laat het mengsel een paar minuten afkoelen, zodat het niet te warm meer is.
- Doe de havermout, het lijnzaad, de amandelen, de pinda’s, het kaneel en het zout bij elkaar in een kom en roer dit door elkaar. Giet het pindakaas mengsel hier overheen en roer dit goed door elkaar.
- Schep tenslotte de chocolade druppels door het mengsel.
- Leg een velletje bakpapier in een bakvorm of op een bakplaat en stort het mengsel hierop uit. Druk het mengsel met de achterkant van een lepel plat tot je een plak van ongeveer 1 cm dik hebt.
- Zet de granolarepen minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast, zodat ze uit kunnen harden.
- Snijd de plak in 14 repen.
Opmerkingen
- Je kunt de granolarepen ongeveer een week bewaren in een afgesloten doos. Ik bewaar ze zelf graag in de koelkast.
- Je kunt de granolarepen ook invriezen, zo zijn ze langer houdbaar.
- De low FODMAP granolarepen zijn niet zo stevig als repen die je in de winkel koopt. Ze breken redelijk makkelijk doormidden. Ik neem ze altijd in een bakje mee naar mijn werk en dat gaat prima.
- Zin in granola bij je ontbijt? Verbrokkel dan gewoon een granolareep boven je yoghurt!
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Snacks
- Method: Koelkast
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 reep
- Calorieën: 168
- Suiker: 2
- Vet: 9
- Koolhydraten: 16
- Vezels: 2
- Eiwit: 4
