Low FODMAP gezonde choco balletjes met kokos
Een hele tijd terug deelde ik het recept voor glutenvrije Zweedse chokladbollar. Dit zijn snackballetjes gemaakt van o.a. havermout, cacao en koffie die in Zweden heel populair zijn als snack. Ze zijn alleen niet super gezond, omdat er best veel suiker in gaat.
Daarom vroeg ik jullie of jullie het leuk zouden vinden als ik een gezondere variant van deze snack maakte en daar werd enthousiast op gereageerd. Daarom zijn ze nu hier: low FODMAP gezonde choco balletjes met kokos.
Hoe maak je chokladbollar?
Het traditionele recept van chokladbollar wordt gemaakt met havermout, suiker, cacao, boter en sterke koffie. De balletjes worden vervolgens gerold in kokosrasp. Ik maakte wat wijzigingen om dit recept net een beetje gezonder te maken:
- Boekweitvlokken: ik koos voor boekweitvlokken in plaats van havermout, omdat mijn eigen buik niet altijd even goed reageert op havermout. Ik kocht deze online bij De Notenshop. Je kunt ook gewone havermoutvlokken gebruiken als je dat wilt.
- Kokosolie: ik verving de boter door koksolie, dat maakt dit recept ook meteen lactosevrij. Als je liever gesmolten boter gebruikt, kan dat ook.
- Bruine suiker: de suiker in het recept verminderde ik wat, om het recept wat gezonder te maken. Ik heb het recept ook getest met ahornsiroop, maar ik vond het zelf lekkerder met bruine suiker.
Je kunt eventueel ook ahornsiroop gebruiken. - Cacao: het worden geen chokladbollar zonder cacao, dus dat liet ik er lekker in zitten 😉
- Koffie: verder gaat er nog koffie door het recept. Zet een sterk kopje koffie of espresso en laat dit even afkoelen.
- Kokosrasp of cacao: dit gebruik je om de balletjes in te dippen als ze klaar zijn.
Choco balletjes bewaren
Je kunt de choco balletjes een week bewaren in een afgesloten plastic bak. Je kunt ze ook invriezen, zorg er dan voor dat ze luchtdicht verpakt zijn. Dan blijven ze zo’n drie maanden goed.
Low FODMAP gezonde choco balletjes
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 20 stuks 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Zweedse chokladbollar, maar dan net wat gezonder! Low FODMAP gezonde choco balletjes gemaakt met boekweitvlokken. Lekker als snack. Glutenvrij en vegan.
Ingredients
- 300 g boekweitvlokken of havermout
- Een snufje zout
- 3 el cacao
- 4 el (60 g) kokosolie, gesmolten
- 40 g bruine suiker (of 5 el ahornsiroop)
- 3 el sterke koffie, afgekoeld
- 2–3 el water
- 50 g kokosrasp of cacao, om de balletjes in te rollen
Instructions
- Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom.
- Voeg de natte ingrediënten toe en mix met je handen tot je een samenhangend deeg hebt.
- Als het mengsel nog te droog is, kun je een extra eetlepel koffie toevoegen of een eetlepel water.
- Rol 20 balletjes van het deeg.
- Rol de balletjes door wat kokosrasp of cacaopoeder.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Snack
- Method: No bake
- Keuken: Zweeds
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 balletje
- Calorieën: 101
- Vet: 4
- Koolhydraten: 13
- Vezels: 1
- Eiwit: 2
4 reacties
Het ziet er zo heerlijk uit
ik heb de choco balletjes gemaakt en de carrot en pumpkinballetjes. De cocoballerjes hadden wel veel meer vocht nodig, voordat ze plakkerig werden om te maken. Het scheelt, denk ik, of je stroop of syiker gebruikt. Ik had er ook wel veel meer dan 20, grotere ballen lijkt me erg machtig worden. Ik heb ze voor ons koor gemaakt, dus wel goed dat t er veel zijn!
De balletjes zijn lekker maar helaas erg droog 🙁 Misschien dat ik de volgende keer meer ahoornsiroop erdoor doe.
De balletjes zijn erg lekker qua smaak, maar wel heel droog. Heb je toevallig een idee hoe dit kan? Of wat ik een volgende keer kan doen om te voorkomen?
Alvast bedankt. 🙂