Deze zomer gaan wij nergens heen, omdat we ons eerste kindje binnenkort verwachten, maar mocht je nog last minute naar Spanje toe gaan, leek het me leuk om wat fijne low FODMAP tips voor in Spanje met je te delen.

Goede voorbereiding maakt het verschil

Of je je vakantie nu al maanden van tevoren vast hebt staan of kiest voor een spontane last minute Spanje, het helpt om van te voren alvast even na te denken over de Spaanse keuken en waar je op moet letten als je daar bent.

Over het algemeen wordt er in de Spaanse keuken met veel pure en verse ingrediënten gekookt. Dat is altijd fijn bij het FODMAP dieet. 

Maar, ze houden er ook van ui en knoflook en daar moeten wij natuurlijk mee uitkijken. Dit wordt vaak verwerkt in sausjes, marinades, stoofschotels en bijvoorbeeld paella’s. Dus daar moet je wel rekening mee houden.

Het is altijd slim om voor je belangrijkste intoleranties alvast de vertaling in het Spaans paraat te hebben. Want ik merk in Spanje dat personeel in de restaurants lang niet altijd (goed) Engels spreekt. 

Ze zijn meestal wel heel behulpzaam, dus als jij in simpel Spaans kunt zeggen wat je intoleranties zijn dan kom je vaak al een eind. 

Belangrijke zinnetjes om te weten: 

• No puedo comer = Ik kan niet eten
• ¿Puedo pedir esto = Kan ik dit bestellen… 
• zonder ui = sin cebolla
• zonder knoflook = sin ajo
• zonder gluten = sin gluten
• zonder lactose = sin lactosa

Voorbeelden:

• ¿Puedo pedir esto sin cebolla? = Kan ik dit bestellen zonder ui? 
• No puedo comer ajo = Ik kan geen knoflook eten. 
• No puedo comer ajo ni cebolla = Ik kan geen knoflook én ui eten

Wat zijn veilige gerechten om te bestellen in een restaurant?

Wat wel en niet veilig is hangt natuurlijk af van de bereiding, maar over het algemeen zijn dit soort gerechten vaak een veilige keuze: 

• Gegrilde vis (pescado a la plancha) of vlees (carne a la plancha) zijn vaak veilige keuzes, zeker als je er expliciet bij vraagt om geen knoflook of ui te gebruiken. 
• Ook een simpele tortilla española (een soort ei omelet met aardappel) is vaak een goede keuze. Vraag alleen wel even na of er ui in zit. In sommige regio’s doen ze er namelijk standaard ui in en in andere niet. 
• Salades met olijfolie en azijn (zonder andere dressing)

Als je in Spanje bent wil je natuurlijk ook tapas eten! Deze tapas zijn vaak een veilige keuze: 

• Patatas bravas zonder saus of met een aangepaste saus
• Piementos de padron is een van mijn favoriete Spaanse tapas: groene pepertjes met zout. Super simpel, maar wel heel lekker! 
• Kaasjes, zoals manchego of gesneden vleeswaren, zoals jamon serrano. Ook olijven zijn vaak een veilige keuze. 

Ik zoek ook altijd specifiek voor de plek waar ik naartoe ga naar restaurants met bijvoorbeeld glutenvrije opties.

Ook al is het FODMAP dieet geen glutenvrij dieet, als ik ergens een glutenvrije pizza kan eten, is dat vaak wel een low FODMAP maaltijd. En restaurants die rekening kunnen houden met gluten zijn er vaak ook op ingesteld om rekening te houden met andere intoleranties en allergieën. 

Zelf koken in je appartement of hotel

Ik kies er op vakantie vaak voor om een accommodatie te kiezen met de optie om zelf te koken. Als ik niet voor elke maaltijd buiten de deur hoef te eten, dan is dat meestal fijner voor mijn buik. 

We kiezen dan bijvoorbeeld voor een appartement of een hotelkamer met een keukenblokje. Er zijn verschillende Spaanse supermarkten waar je terecht kunt voor “dieetvoeding”, zoals glutenvrije of lactosevrije producten.

Ik heb tot nu toe de meeste opties gevonden bij: 

• Carrefour
• Mercadona 

Maar ook de Spaanse Lidl heeft soms wel wat glutenvrije opties beschikbaar. 

Handige snacks voor onderweg

In bovenstaande supermarkten kun je vaak ook wel wat low FODMAP snacks vinden. Ook als er weinig specifieke snacks te vinden zijn, kun je kiezen voor dingen als: low FODMAP nootjes, rijstwafels, geschikt fruit of bijvoorbeeld wat tomaatjes als snack. 

Wil je je liever geen zorgen maken over snacks op de bestemming? Zorg dan dat je wat geschikte snacks meeneemt in je koffer.

Als je met het vliegtuig gaat, moet je wel even opletten wat je wel en niet mag meenemen. Vloeistoffen kun je dan natuurlijk niet meenemen. Maar wat wel kan is bijvoorbeeld een pak glutenvrije crackers die ook low FODMAP zijn, low FODMAP noten, eiwitrepen of koekjes.

In deze blog met low FODMAP snacks uit de supermarkt kun je nog wat meer ideetjes vinden. 

Waar ga jij dit jaar naartoe op vakantie? En hoe bereid jij je voor op je vakantie als je het FODMAP dieet volgt?