Reisdagboek Bologna - Karlijnskitchen.com

Low FODMAP eten in Italië – Vakantie in Bologna

Zoals je waarschijnlijk weet uit mijn eerdere blogposts moet ik vrij veel voedingsmiddelen vermijden vanwege mijn PDS. Ik weet dat er vandaag de dag steeds meer mensen zijn die bepaalde dingen moeten vermijden om gezondheidsredenen.

Omdat ik kortgeleden op vakantie was in Bologna wil ik vandaag mijn tips delen voor low FODMAP eten in Italië. Ik moet wel zeggen dat ik het nog steeds lastig vind om mijn klachten onder controle te houden op vakantie.

Ik hou zoveel van eten en ik vind het soms nog steeds moeilijk om dingen niet te eten waarvan ik weet dat ze me klachten gaan geven en daarnaast heb ik nog steeds niet helemaal helder wat ik wel en niet kan eten, dus ik heb nog geen klachtenvrije vakantie meegemaakt.

Echter, ik heb wel wat plekken gevonden waar ik kon eten zonder klachten te krijgen en ik zal de dingen die ik geleerd heb tijdens mijn reis met jullie delen.

Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com

Algemene tips voor low FODMAP eten in Italië

  1. Als je zelf je eten kunt bereiden is Italië geweldig. In de supermarkten hebben ze veel glutenvrije opties: verse pasta’s, brood, rijst-, quinoa- en maiswafels etc.

    In de grotere supermarkten verkopen ze ook lactosevrije yoghurt en melk, dus dat is heel fijn.
  2. Ik ben lactose intolerant en mijn grootste vrienden op vakantie zijn de lactase pillen (ik schreef een blog over lactase pillen). In Italië wilde ik heel graag ijs kunnen eten en cappuccino’s drinken en met deze pillen kon ik dat gewoon doen zonder de hele tijd naar lactose vrije opties te hoeven zoeken.

    In de meeste ijssalons geven ze bij alle smaken de allergenen aan. Dit maakt het makkelijk om bijv. glutenvrije smaken te kiezen.

    De meeste fruitsmaken zijn ook lactosevrij. Hierdoor is ijs eten in Italië voor de meeste mensen gewoon mogelijk 🙂
  3. Een tip, die ik zelf beter moet gaan toepassen, vooral belangrijk voor mensen die low FODMAP eten, is: neem altijd zelf iets mee waarvan je zeker weet dat het veilig is om te eten. Ik vertrouw er te vaak op dat ik wel ergens iets zal vinden dat ik kan eten.

    Dit is niet altijd het geval en dan eet ik iets waarvan ik denk dat het veilig (wat het dus niet is) is en krijg ik klachten.

    Better safe than sorry, dus neem wat snacks mee zodat je altijd iets te eten hebt en niet uit frustratie naar producten grijpt die niet low FODMAP zijn. 
  4. Als je in een restaurant bent en je twijfelt over wat je kunt eten: bestel een salade. In veel Italiaanse restaurants zijn de pastasauzen van te voren bereid en vaak zit er of ui of knoflook in (of allebei).

    Als je een salade bestelt, kun je ze vragen om de dressing te vervangen door alleen olijfolie (zonder knoflook natuurlijk) en je kunt er een kiezen met veilige ingrediënten of het restaurant vragen om wat dingen die je niet kunt eten te vervangen.
  5. Mijn ultieme tip voor low FODMAP eten in Italië: geniet van de vele Italiaanse aperitivo’s! Aperitivo’s zijn kleine gerechten die de Italianen voor het avondeten eten om hun eetlust op te wekken. De aperitivo’s die ik in Bologna probeerde bestonden meestal uit verschillende soorten kaas en vlees: mozzarella, parmigiano, mortadella, prosciutto di parma, salami).

    Tot mijn grote verbazing bevatte de salami die wij aten geen knoflook (in Nederland zit er altijd knoflook in salami, voor zover ik weet). Dus kaas en vlees is meestal veilig voor mensen die low FODMAP eten (het brood dat ze erbij serveren helaas niet).

    Zachtere kazen zoals mozzarella kunnen door sommige mensen ook gegeten worden. Als je heel gevoelig bent voor lactose kun je ervoor kiezen om alleen de harde kazen te eten of lactase pillen gebruiken als dat werkt voor jou.

    Zorg er wel voor dat je van de kazen niet meer dan de low FODMAP portiegrootte eet. 
Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com

Nu nog wat specifieke tips voor Bologna!

Natuurlijk wil je ook pizza kunnen eten als je in Italië bent. Op een avond bestelden we pizza bij een restaurant genaamd La Pantera Rosa. Zij maken heerlijke glutenvrije pizza’s die je niet kunt onderscheiden van normale pizza’s.

De margherita variant was perfect voor mij en bevatte ook geen ui of knoflook. Een hele blije Karlijn 😀 La Pantera Rosa heeft een afhaal restaurant en twee normale restaurants:

  • Afhaalrestaurant: Via Francesco Zanardi 189/A
  • Pizzeria, bar, ristorante: Via Guelfa 74/A
  • Pizzeria, bar, ristorante: Via Cleto Tomba 14/A
Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com

Op onze laatste avond gingen we eten in een restaurant waarvan gezegd werd dat ze veel glutenvrije opties hadden: Osteria Broccaindosso. Het was niet te zien op hun menukaart, maar toen ik hen vertelde dat ik geen gluten, ui en knoflook kon eten, kwamen ze met een hele lijst van dingen die ze voor mij konden maken.

Ik kon kiezen uit glutenvrije macaroni en tagliatelle en ze maakten een lekkere courgette saus voor me. Ze hadden ook verschillende vleesgerechten die ze konden aanpassen. De service was geweldig! We kregen mortadella met brood als aperitivo en ze hadden speciale glutenvrije crackers voor mij.

Toen ze een vergissing maakten en ik wat langer moest wachten op mijn eten kwamen ze stukken parmigiano brengen, zodat ik iets had om op te knabbelen tijdens het wachten. Ook bij het dessert waren er vijf soorten taart waar ik uit kon kiezen.

Uiteindelijk at ik heerlijke glutenvrije brownies met mascarpone crème erbij (ik gebruikte weer lactase pillen).

Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com
Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com

Het is geen restaurant dat je uit zou kiezen op hoe het eruit ziet en aan de opmaak van de borden werd ook niet veel aandacht besteed zoals je ziet (het was er ook vrij donker, vandaar dat de foto’s van het eten niet echt mooi zijn geworden), maar ze serveren heerlijk eten en het personeel is super behulpzaam als je allergieën en intoleranties hebt.

Ik had een geweldige avond! Je vindt het restaurant aan de Via Broccaindosso 7/A.

Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com

Low FODMAP eten in Italië en Bologna is niet vanzelfsprekend of super makkelijk,  maar als je een beetje zoekt zijn er genoeg geschikte plekken te vinden en kun je heerlijk genieten van je vakantie 🙂 Daarnaast is Bologna ook echt een supermooie stad, die zeker de moeite waard is om te bezoeken!

Lees voor meer tips ook mijn blogpost over low FODMAP eten in Italië bij het Gardameer en in de Cinque Terre

Heb jij nog tips voor low FODMAP eten in Italië?

Low FODMAP eten in Italië - Bologna - Karlijnskitchen.com
Gearchiveerd onder:
Getagged met:

2 Comments

  • Marilena schreef:

    Hoewel deze post al wat ouder is vraag ik toch nederig toestemming een kleine correctie door te geven… Het ‘aperitivo’ is de borrel voorafgaand aan het eten. Wat jij ‘aperitivo’s’ noemt, zijn de ‘antipasti’ (van ‘anti’ (vóór) + ‘pasto’ (maaltijd – het heeft dus niks met ‘pasta’, deegwaren, te maken!), de appetizers oftewel ‘hors’d’oeuvres’. Bij het aperitivo worden ook hapjes geserveerd, ‘stuzzichini’ genaamd, maar die barsten doorgaans van de gluten en andere te vermijden stofjes!
    Verder een groot compliment voor je inspirerende blog!
    PS: mijn ervaring in Italië leert dat juist tentjes die er niet uitzien (waar de mannen in hun hemd met een loeiende tv op de achtergrond onder TL-licht aan formicatafeltjes zitten te kaarten) bij uitstek de plekken zijn waar je het vriendelijkst ontvangen wordt, waar je het lekkerste, authentiekste eten vindt (presentatie mijn voet, het gaat om de smaak!) en waar ze veel eerder bereid zijn aan je eetwensen tegemoet te komen. Staar je dus nooit blind op smetteloos wit gedekte tafels met blinkend zilver en kristallen glazen… het zegt helemaal niets!

    • Karlijn Wever schreef:

      Hi Marilena,

      Dankjewel voor je compliment!
      Wij waren met een groep Italianen en we hebben met hen meerdere keren aperitivo’s gegeten. Borrelen met wijn en dan planken met kaas, vlees en inderdaad ook bruscette’s en andere deegproducten met gluten 😉 Ik zie inderdaad dat ik het heb omschreven als een soort voorgerecht en je hebt helemaal gelijk dat dat niet klopt. Dus dat zal ik even aanpassen, bedankt voor je opmerkzaamheid!

      En met dat laatste ben ik het ook helemaal eens, ik heb al in meerdere landen de ervaring gehad dat ze juist in tentjes die er niet uitzien het lekkerste eten hebben én ook nog eens heel behulpzaam zijn wat betreft allergiën. En dan krijg je ook de echte lokale cultuur mee en dat vind ik misschien nog wel het leukste!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.