Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP “erwtensoep”
Ik had al meerdere keren de vraag gekregen of ik een low FODMAP versie van erwtensoep kon maken.
In eerste instantie dacht ik, tsja dat is onmogelijk, want erwten zijn niet low FODMAP en wie gaat er nu erwtensoep maken zonder erwten.
Maar voor de grap Googlede ik erwtensoep zonder erwten en toen kwam ik het concept “snert zonder erwt” tegen.
Al snel was ik overtuigd dat ik low FODMAP erwtensoep zonder erwten toch een kans kon geven!Â
Low FODMAP erwtensoep: snert zonder erwt
Het concept “snert zonder erwt” zag ik vooral terug op blogs met koolhydraatarme recepten. Ik wist eigenlijk helemaal niet dat er in spliterwten veel koolhydraten zaten, maar dat is wel zo.
De snert zonder erwt wordt gemaakt met vooral veel groenten en is daarom een stuk lager in koolhydraten dan normale erwtensoep.
Nu focus ik niet persé op koolhydraatarme recepten, maar als het een low FODMAP variant op erwtensoep kan zijn is het wel heel interessant.
Ik deed knolselderij, wortel, broccoli en het groene deel van prei en lente-ui in de soep.
Broccoli en knolselderij zijn allebei beperkt low FODMAP, broccoli bevat in grotere hoeveelheden te veel fructose en knolselderij mannitol.
Maar als je je aan de portiegroottes in dit recept houdt (1/4e van het hele recept is één portie), blijf je binnen de veilige hoeveelheden.
Meer over FODMAPs en broccoli lees je in deze blog.
Geloof het of niet, maar deze gevulde groentesoep smaakte voor mij écht naar erwtensoep. Ik geloof er zelf heilig in dat textuur, kleur en hoe iets eruit ziet ook impact heeft op hoe je eten proeft.
En omdat dit een dikke groene soep is met stukjes rookworst erin, doet het je gewoon denken aan erwtensoep. Ik vind het qua smaak echt op erwtensoep lijken en het is een heerlijke winterse soep!
Ik gebruikte in dit recept de runderrookworst van Unox. Deze is low FODMAP. Je kunt ook nog spekjes uitbakken en deze toevoegen aan de soep, dat is ook heerlijk. Liever een vega(n) erwtensoep? Dan kun je de rookworst gewoon weglaten.
Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze low FODMAP variant op “erwtensoep” vinden!
Low FODMAP erwtensoep
- Totale bereidingstijd: 50 min
- Porties: 4 1x
Description
Huh, low FODMAP erwtensoep? Jazeker, ik maakte snert zonder erwt. Low FODMAP soep die smaakt naar erwtensoep, terwijl er geen erwt aan te pas komt. Dat moet je proberen!
Ingredients
- 1.5 liter bouillon (ik gebruik hiervoor 3 low FODMAP bouillonblokjes)
- 400 g knolselderij
- 2 preien, het groene deel
- 1 winterpeen
- 200 g broccoli
- 2 laurierbladen
- 1 low FODMAP rookworst (de runderrookworst van Knorr is low FODMAP)
- Optioneel: het groen van 3 stengels bosui
- Optioneel: spekblokjes
Instructions
- Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Snijd het groene deel van de prei fijn. Snijd de wortel in blokjes en de broccoli in roosjes.
- Doe alle groenten, de knolselderij en de laurierblaadjes in een pan en giet hier 1.5 liter bouillon overheen.
- Kook de groenten (ong. 15 min) tot ze beetgaar zijn en verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de rookworst in plakjes en voeg toe. Laat de soep nu nog een half uur pruttelen op laag vuur.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 45 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4)
- Calorieën: 261
- Vet: 15
- Koolhydraten: 15
- Vezels: 9
- Eiwit: 14
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
21 reacties
Ha Karlijn,
Ik heb ontdekt dat er in de Marokkaanse winkels blikken bonen, linzen en kikkererwten te koop zijn mer 0,0 suikers. Misschien doordat ze heel heet gekookt zijn. Bijvoorbeeld van her merk Mediza.. Ik was bij de winkel Mabroek in Leiden.
Heerlijk, chili sin carne gegeten en hummus gemaakt!
Misschien kan jij het eens verder onderzoeken en rondbazuinen,
Groetjes, Ali
Lekker soepje Karlijn! Vind zelf persoonlijk wat dikkere soepen heel lekker, dus volgende keer doe ik er iets meer groente in, óf misschien iets minder water 🙂 Maar kan me voorstellen dat ie dan misschien niet meer Low Fodmap is.
Vandaag gemaakt!! Erg lekker. Om hem nog wat dikker te krijgen heb ik nog aardappel toegevoegd.
De smaak van de soep is heerlijk en hij lijkt veel op erwtensoep. Om de soep iets steviger te maken wil ik volgende keer drie aardappelen meekoken. Vandaag hebben we het gegeten met een paar lepels gekookte pandanrijst op het bord en een pietsie sambal oelek van conimex erbij.( Indisch).
Voor de volledigheid 4 sterren voor de heerlijke erwtensoep zonder erwten.
Hey Karlijn
Dit is het tweede receptje dat ik van je maak. Ik heb de kippenragout al gemaakt en nu dit heerlijk soepje. Zelfs met het warme weer was het overheerlijk! Dank je voor de inspiratie en lekkere ideetjes!! ? ik voel echt een groot verschil in mijn buik!!
Groetjes
Sarah
Heerlijk. Ik miste de snert enorm een deze soep gaf me weer die heerlijke snert smaak. Ik had wat extra wortels erin gedaan waardoor de soep mooi dik was.
Ik hoop nu dat er ook vega rookworst komt die fodmap proof is.
Wat een verrassing het smaakt echt naar erwtensoep dacht eventueel alleen voor mezelf maar man vindt het ook heerlijk ben er blij mee wel wat meer vlees er in gedaan.
Dankjewel joke.
Super lekkere soep, mijn dochters (4 en 6) en ik zijn hier dol op. Wat een geweldig alternatief!
Heerlijk! Heb ze zelf geserveerd met uitgebakken spekjes (met bieslook en bosui) en pittige rookworst van Unox.
Bedankt voor dit recept 🙂
Om het nog verder in te dikken nog twee grote aardappelen meegekookt…. Zaaaaalig! Zo lang geleden dat we dit aten…?
Leuk om te horen!
Heerlijke soep Karlijn. Dankjewel voor het delen van dit recept.
Heb uitgebakken spekjes en het groene deel van bosui toegevoegd.
Jouw snert zonder erwt is om te smullen.
dag Karlijn,
vandaag de low fodmap erwten soep gemaakt, die is super lekker. heb er wel de rookworst niet ingedaan aangezien in deze in de supermarkt in de buurt niet kon vinden.
Dit is een van onze favoriete recepten! Ook mensen die niet low-fodmap hoeven eten vragen hier bij herhaling om. Heerlijk!
Leuk om te horen!
dit recept is goud waard!! heerlijk eindelijk weer een keertje snert eten.
Leuk om te horen!
Ik heb deze al meerdere keren gemaakt en hij ligt standaard met meerdere porties in mijn vriezer. helaas loopt ik nu vaak tegen dat probleem aan dat prei gekortwiekt wordt in de supermarkten. Is er ook een oplossing om de Groen van de prei te vervangen voor een ander iets?
Ja dat probleem heb ik de laatste tijd ook. Echt vervelend! Ik gebruik ook wel het groene deel van lente-ui als smaakmaker.