low FODMAP eetdagboekje Ati - karlijnskitchen.com

Low FODMAP eetdagboekje #3 – Ati

Vandaag zien jullie voor het eerst een eetdagboekje op de blog dat niet van mij is, maar van een lezeres! Het leek mij namelijk heel leuk om te laten zien hoe verschillende mensen omgaan met low FODMAP eten. Iedereen pakt het anders aan en eet andere dingen en van elkaar kunnen we inspiratie op doen. Daarom vanaf nu om de week een eetdagboekje van een lezer(es). Lijkt het jou leuk om ook een eetdagboekje bij te houden, stuur me dan even een mailtje naar karlijn@karlijnskitchen.com of laat hieronder een reactie achter. Nu eerst, het eetdagboekje van Ati! 

Introductie

Dag allemaal. Allereerst even voorstellen: ik ben Ati Kleine, 41 jaar en woon met mijn man Peter en zoontje Sven van 3 jaar in het mooie Eelde (Drenthe). Ik werk als communicatiemedewerker bij Kraamzorg Het Groene Kruis en in mijn vrije tijd sport ik veel en graag: hardlopen, fitness, zumba, krachttraining, noem maar op! Verder houd ik heel erg van uit eten gaan (ik houd überhaupt heel veel van eten 😉 en lees ik veel en graag (vooral het young adult genre, denk bijvoorbeeld aan de Hunger Games).

Ik heb eigenlijk al een aantal jaren veel en vaak last van mijn darmen. Een paar jaar geleden heb ik in het ziekenhuis allerlei onderzoeken gehad om achter de oorzaak te komen maar daar is toen niks uitgekomen. En ja, dan ga je gewoon weer verder, maar de klachten bleven en werden steeds erger: opgezette buiken, vermoeidheid, kort lontje. Ongeveer twee maanden geleden was ik het echt zat. Ik ben naar de huisarts geweest die de diagnose prikkelbare darm stelde en mij wees op het Fodmap dieet. In het Martini Ziekenhuis zitten gespecialiseerde diëtisten op Fodmap gebied en eind juni kon ik terecht voor een eerste consult. Sinds 3 juli ben ik nu bezig. In het begin was de eliminatie fase erg zoeken, wat mag je wel en wat niet. Boodschappen doen werd nu vooral etiketten bestuderen. Maar ik moet zeggen, het went! En je wordt vanzelf creatiever met recepten! Na een week al merkte ik resultaat! Wat was dat een verademing om niet bijna dagelijks met een opgezette, pijnlijke buik rond te lopen!

14 juli mocht ik beginnen met de introductiefase: lactose. Dit ging goed. Die kan ik dus van mijn lijstje strepen. Terwijl ik dit schrijf ben ik de fructose aan het testen: de mango. Ook dat lijkt goed te gaan. Ik ben erg benieuwd hoe ik straks op de fructanen en polyolen ga reageren. Ik vermoed namelijk dat tarwe, kolen, ui en knoflook bij mij de boosdoener zijn, naast vet en veel suikers. We gaan het zien!

Vrijdag 25 augustus hield ik voor jullie een eetdagboekje bij. Dat was ook de dag dat ik ¾ mango ging testen:

Het low FODMAP eetdagboekje van Ati

7.30: ik startte mijn dag met een flinke kom lactose vrije halfvolle yoghurt van Arla (heerlijk romig vind ik zelf), een paar schepjes Melkunie Protein kwark zonder lactose voor de broodnodige eiwitten (ik sport veel dus eiwitten zijn voor mij echt onmisbaar), ik deed daar dus mango door en een handje cornflakes. Verder een groot glas gewone, niet te sterke thee.

low FODMAP eetdagboekje Ati - karlijnskitchen.com

8.15: een heerlijk kopje zwarte koffie om wakker te worden

10.14: vroeg ontbeten dus ik had alweer trek. Ik nam twee dikke rijstewafels met zeezout (eigen merk Albert Heyn) en komijnekaas ertussen

low FODMAP eetdagboekje Ati - karlijnskitchen.com

11.13: we waren met onze kleine man naar een buitenzwembad, ik dronk daar een Dopperfles water

11.55: we lunchen laat vandaag omdat we in het zwembad waren. Ik at dus nog een ‘droge’  dikke rijstewafel met zeezout

13.15: eindelijk lunch. Laat voor mijn doen dus ik merkte dat mijn maag al wat begon te protesteren. Ook van een te lege maag zet mijn buik op. Ik at drie zuurdesem spelt boterhammen van de bakker, eentje met kipfilet en een gekookt eitje, eentje met komijnekaas en tomaat en eentje met Coburger ham. Speltbrood verdraag ik goed. Ik eet er daarom ook drie. Twee heb ik gewoon niet genoeg aan. Ik dronk daarbij weer een groot glas thee.

low FODMAP eetdagboekje Ati - karlijnskitchen.com

16.30: trek dus ik at een stuk banaan en een glutenvrije Oatie van Verkade. Ik vind ze heerlijk, ook ideaal voor bijvoorbeeld door de yoghurt.

17.30: Tussen de recepten van Karlijn’s Kitchen vond ik de low Fodmap Taco schotel. Dat ziet er lekker en makkelijk uit. Ideaal voor de vrijdag. Proberen dus. Ik gaf er qua ingrediënten een beetje mijn eigen draai aan: ik maakte de schotel met rundergehakt, rode paprika, spinazie (want daar is vooral mijn kleine man gek op), tomatenblokjes en wat tomatensaus (zonder ui en knoflook uiteraard), geraspte kaas en qua kruiden komijnpoeder, paprikapoeder, zout, peper en cayennepeper. Verder uiteraard taco schelpen (van de Albert Heijn). Ik heb de ingrediënten op de foto gezet en maakte de schotel voor 3-4 personen. Het recept vind je hier. Het resultaat heb ik ook gefotografeerd en ik kan gerust zeggen: we hebben gesmuld!

low FODMAP eetdagboekje Ati - karlijnskitchen.com

18.30: een heerlijk kopje zwarte koffie na het eten.

20.30: ik dronk een groot glas water.

21.30: ik eindig de dag met een glutenvrije oatie van Verkade en een paar blokjes Tony Chocolonely melkchocolade.

low FODMAP eetdagboekje Ati - karlijnskitchen.com

Dankjewel Ati voor het bijhouden van je eetdagboekje! Ik vond het ontzettend leuk om jouw uitgebreide eetdagboek te lezen! Wat vinden jullie van het eerste eetdagboekje van een lezeres? Vinden jullie het leuk om deze vaker voorbij te zien komen? 

Gearchiveerd onder:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.