Description
Low FODMAP creme brulee! Een dessert klassieker in een low FODMAP jasje. Makkelijk om te maken en bijna altijd goed als toetje. Bijvoorbeeld voor Kerst!
Ingredients
Scale
- 250 ml lactosevrije slagroom
- 250 ml lactosevrije melk
- 5 eidooiers
- 1 vanille stokje
- 100 gram suiker + 4 el extra voor het suikerlaagje
- 4 creme brulee schaaltjes
- 1 gasbrandertje
Instructions
- Verwarm de oven voor op 125 graden Celsius.
- Doe de slagroom en de melk in een pannetje. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit ook in het pannetje. Roer door elkaar en verwarm het geheel op laag vuur.
- Scheid de eieren. Klop de eierdooiers met 100 gram suiker luchtig. Je gebruikt de eiwitten niet in dit gerecht, maar die kun je bijvoorbeeld gebruiken voor het maken van een omelet of een lekkere meringue!
- Giet de warme room bij het eidooier mengsel en meng goed door elkaar met een garde.
- Verdeel het mengsel over de schaaltjes en zet de creme brulee 45 minuten in de oven, tot de creme helemaal gestold is.
- Haal de creme brulee uit de oven en laat een half uur buiten de oven afkoelen. Zet daarna nog minstens 2 uur in de koelkast.
- Verdeel een eetlepel suiker over elk schaaltje. Brand de suiker met een gasbrander tot een karamellaagje en serveer meteen.
- Voorbereidingstijd: 3 hours