Low FODMAP creme brulee
Dit jaar ben ik voor de Kerst desserts echt terug gegaan naar de klassiekers. Creme brulee, tiramisu, bekende desserts die wij tijdens de feestdagen graag serveren. Een low FODMAP creme brulee maken is eigenlijk helemaal niet zo lastig. Het enige dat je hoeft te doen is de melk en de slagroom vervangen voor een lactosevrije variant en voilá!
Ik dacht handig te doen en ik kocht bij de Action heel goedkoop een creme brulee brander. Toen mijn vriend het gebrande suikerlaagje ging maken, kwam er tot drie keer toe een steekvlam uit het brandertje. Ik dacht echt dat het ding zou gaan ontploffen, dus we zijn er heel snel mee gestopt. Daarom zie je ook aan de foto’s dat het suikerlaagje niet helemaal goed gebrand is. Tip van mij: ga niet voor een goedkope creme brulee brander van 2 euro, maar koop een degelijkere, bijvoorbeeld bij Blokker of Bol.
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP creme brulee gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Print
Low FODMAP creme brulee
- Totale bereidingstijd: 3 hours
- Porties: 4 1x
Description
Low FODMAP creme brulee! Een dessert klassieker in een low FODMAP jasje. Makkelijk om te maken en bijna altijd goed als toetje. Bijvoorbeeld voor Kerst!
Ingredients
- 250 ml lactosevrije slagroom
- 250 ml lactosevrije melk
- 5 eidooiers
- 1 vanille stokje
- 100 gram suiker + 4 el extra voor het suikerlaagje
- 4 creme brulee schaaltjes
- 1 gasbrandertje
Instructions
- Verwarm de oven voor op 125 graden Celsius.
- Doe de slagroom en de melk in een pannetje. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit ook in het pannetje. Roer door elkaar en verwarm het geheel op laag vuur.
- Scheid de eieren. Klop de eierdooiers met 100 gram suiker luchtig. Je gebruikt de eiwitten niet in dit gerecht, maar die kun je bijvoorbeeld gebruiken voor het maken van een omelet of een lekkere meringue!
- Giet de warme room bij het eidooier mengsel en meng goed door elkaar met een garde.
- Verdeel het mengsel over de schaaltjes en zet de creme brulee 45 minuten in de oven, tot de creme helemaal gestold is.
- Haal de creme brulee uit de oven en laat een half uur buiten de oven afkoelen. Zet daarna nog minstens 2 uur in de koelkast.
- Verdeel een eetlepel suiker over elk schaaltje. Brand de suiker met een gasbrander tot een karamellaagje en serveer meteen.
- Voorbereidingstijd: 3 hours
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
6 reacties
Love dit recept. Zeer vaak gemaakt al en iedereen is fan! Kleine tip: zet er bij de vanillestokjes er weer uit mogen 🙂
★★★★
Je doet de vanillestokjes er niet in het geheel in, je schraapt alleen het merg eruit en doet dat erbij in het pannetje 😉
Beste Karlijn.
In het recept staat als eerste ingredient: 250 ml
Is dat 250 ml slagroom?
Hoi, er staat 250 ml lactosevrije slagroom. Kan het zijn dat je een adblocker gebruikt? Die zorgen er soms voor dat links niet zichtbaar zijn. En dan valt de tekst soms weg
Lekker recept! Had ik nog nooit zelf gemaakt en wist niet dat het zo simpel is. I.p.v. slagroom heb ik de lactosevrije kookroom van Blue Band gebruikt.
En ik heb de bakjes au bain marie in een grote ovenschaal gezet.
★★★★★
Leuk om te horen!