Low FODMAP chocoladecake met glazuur
Dit jaar besloot om de tijd te nemen om een Valentijns recept met jullie te delen. De vorige jaren vergat ik het altijd en realiseerde ik me pas een paar dagen van tevoren dat Valentijn eraan kwam. Elke keer was ik dan net te laat om nog een recept te maken, maar dit jaar niet Ik maakte deze heerlijke low FODMAP chocoladecake met chocoladeglazuur, natuurlijk met hartjes erop! Ik deelde deze cake uiteraard met mijn vriend, maar ook met mijn schoonouders en schoonzusje waar we deze week op bezoek waren. Mijn schoonzusje is net jarig geweest, dus het was ook meteen een verjaardagscake voor haar 🙂
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP chocoladecake gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP chocoladecake met glazuur
- Totale bereidingstijd: 1 uur 20 min
- Porties: 12 1x
Description
Een heerlijke low FODMAP chocoladecake met chocoladeglazuur voor Valentijnsdag! Om te delen met je geliefde, vrienden of familie. Ook glutenvrij.
Ingrediënten
Voor de chocoladecake
- 180 g glutenvrij bloem
- 60 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 225 g zachte roomboter
- 250 g kristalsuiker
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 2 tl vanille extract
- Een snuf zout
- Een cakevorm van 23 cm
Voor de chocoladeglazuur
- 100 g pure chocolade
- 100 g poedersuiker
- 50 g roomboter
- 4 el water
- Optioneel: hartjes om mee te decoreren (check de ingrediënten op FODMAPs)
Instructions
De chocoladecake
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de cakevorm met bakpapier en vet de randjes in.
- Doe de boter en de suiker in een kom en klop luchtig met een mixer.
- Voeg de eieren een voor een toe en mix tussendoor. Voeg ook het vanille extract toe en mix alles goed door elkaar.
- Meng in een andere kom bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het boter-suiker mengsel terwijl je blijft mixen.
- Giet het beslag in de bakvorm. Bak de cake 50-60 minuten in de oven. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake dan uit de vorm en laat op een rooster geheel afkoelen.
De chocoladeglazuur
- Smelt de chocolade au bain-marie, door een glazen schaal met daarin de chocolade boven een pan met heet water te hangen.
- Smelt de chocolade op laag vuur. Draai als de chocolade gesmolten is het vuur uit en voeg de boter toe. Roer tot de boter geheel gesmolten is.
- Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe en roer dit door de chocolade heen. Voeg dan de eetlepels water een voor een toe en roer tot je een mooie gladde glazuur hebt. Het kan zijn dat je niet alle eetlepels water nodig hebt.
- Giet de glazuur over de bovenkant van de cake heen. Voeg dan direct eventuele decoratie toe en laat stollen.
Opmerkingen
Suiker is voor veel mensen ook een PDS trigger. Zorg er daarom voor dat je van zoete recepten niet te veel in een keer. Ik raad aan om van deze cake maximaal 1 plakje per keer te eten.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 60 min
8 reacties
Zou je deze cake ook in een ronde bakvorm kunnen maken?
Ja hoor dat kan!
Hoi! Kan ik de cake maken met zelfreizend bakmeel???(glutenvrij) want dat heb ik nog in huis haha
Hoi Amber, ja dat moet lukken! Laat dan wel het bakpoeder uit het recept weg, want dat is al toegevoegd bij zelfrijzend bakmeel.
Hoi Karlijn, welke glutenvrije bloem heb je voor dit recept gebruikt? Hoor het graag ga hem van het weekend proberen te maken 🙂
Ik gebruik meestal Schär Mix It Universal
hoi Karlijn,
klinkt heerlijk! mijn darmen willen alleen geen suiker. waar kan ik dat het beste door vervangen?
groetjes,
Joyce
Hoi Joyce, dan kun je beter een ander recept uitzoeken waar geen suiker in zit. Dit recept suikervrij maken kan helaas niet zomaar.