Op zoek naar een makkelijk kerstdessert dat je prima een dag van te voren kunt maken en geen omkijken meer naar hebt? Dan is deze low FODMAP chocolade panna cotta wat je zoekt! Je hebt dit dessert binnen een kwartier gemaakt, zet het in de koelkast en dan is het klaar. Op het moment dat je het serveert, voeg je nog wat vers fruit toe en dan heb je een heerlijk toetje! 

Panna cotta is een dessert dat mij eigenlijk nooit zo aansprak. Ik had ooit een keer in een restaurant een variant gegeten die nergens naar smaakte en vanaf dat moment was het in mijn hoofd een heel saai dessert. Tot ik dit jaar voor mijn Meal planning e-book klassieke panna cotta maakte.

Ik vond het zó lekker. Super romig en smaakvol. Ik had in dat restaurant duidelijk geen echte panna cotta gegeten. Daarom wilde ik voor mijn Kerst recepten met nog een variant aan de slag en dat werd deze chocolade panna cotta.

De chocolade

Ik gebruik voor dit recept Tony’s Chocolonely melkchocolade karamel zeezout, omdat ik dat de allerlekkerste chocolade vind. Maar je kunt in principe elke soort chocolade gebruiken die je lekker vindt. 

Melkchocolade is low FODMAP tot 20 gram per portie, pure chocolade tot 30 gram per portie. Ik gebruik in dit toetje iets meer melkchocolade en neem er dan een lactase pilletje bij.  Gebruik maximaal 80 gram melkchocolade om de low FODMAP hoeveelheid aan te houden. 

Ik gebruik lactosevrije slagroom in dit recept. Je kunt er ook voor kiezen om gewone slagroom te gebruiken en deze lactosevrij te maken met lactasedruppels. Daar kies ik vaak voor als ik een dessert maak voor veel personen. In dat geval is het goedkoper om de lactasedruppels te gebruiken, dan om veel lactosevrije slagroom te moeten kopen. 

Low FODMAP chocolade panna cotta

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Auteur: Karlijn
• Totale bereidingstijd: 15 minuten

Print recept

Pin Recept

Description

Low FODMAP chocolade panna cotta! Een heerlijk dessert dat makkelijk van te voren te maken is. Ook glutenvrij en lactose-arm. Met lactosevrije optie.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 ml lactosevrije slagroom
• 4 gelatineblaadjes
• 50 g suiker
• 100 g melkchocolade met karamel zeezout*
• 150 g verse frambozen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Doe de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water en zet even opzij.
2. Verhit de slagroom met de suiker in een pannetje.
3. Voeg na ongeveer 5 minuten de chocolade toe en verhit tot de slagroom bijna kookt.
4. Zet dan het vuur uit. Knijp de gelatine uit en roer dit door het chocolademengsel tot het opgelost is.
5. Verdeel over 4 glaasjes en zet tenminste 3 uur in de koelkast om op te stijven.
6. Garneer de panna cotta met de verse frambozen en wat geschaafde chocolade

Opmerkingen

*Een portie van 20 gram melkchocolade is low FODMAP. Ik gebruik iets meer per persoon en neem dan een lactase pilletje als ik dit toetje neem. Gebruik voor de low FODMAP hoeveelheid 80 gram melkchocolade in dit recept. Als je dit recept geheel lactosevrij wilt maken, kun je ook pure chocolade met zeezout gebruiken. Deze is low FODMAP tot 30 gram per portie.

Geen fan van chocolade met (karamel) zeezout? Dan kun je ook gewone chocolade gebruiken

• Voorbereidingstijd: 15 min
• Category: Dessert
• Method: Koken
• Keuken: Italiaans

Voedingswaarden

• Portiegrootte: 1 serving (1/4)
• Calorieën: 557
• Suiker: 19
• Vet: 45
• Koolhydraten: 30
• Eiwit: 5