Ik ben dol op ontbijten! Als ik wat meer tijd zou hebben, zou ik het liefst elke ochtend een ander lekker ontbijtje maken. Doordeweeks eet ik meestal hetzelfde ontbijt, havermout of polentapap, maar in het weekend vind ik het leuk om met andere dingen te experimenteren. Ik maakte een low FODMAP chocolade mug cake! Een super makkelijk en gezond cakeje dat je klaarmaakt in de magnetron. Snel en wel heel lekker.
Low FODMAP chocolade mug cake variaties
Je kunt met een mug cake eindeloos variëren. Ik maakte een basic mug cake met banaan, ei, havermout en cacaopoeder, maar je kunt nog andere ingrediënten toevoegen om verschillende varianten van de mug cake te maken. Bijvoorbeeld:
- Schep de helft van het beslag in de kop, doe er dan 1 tl pindakaas of 1 tl low FODMAP chocolade pasta in. Schep er dan de andere helft van het beslag bovenop.
- Roer wat low FODMAP gehakte noten door het beslag, zoals walnoten of pecannoten.
- Roer 1 el chocolate chips door het beslag. Jumbo verkoopt chocoladedruppels in puur, melk en wit. Pure chocolade is low FODMAP tot 30 gram per portie, melk chocolade tot 20 gram per portie en witte chocolade tot 25 gram per portie.
- Serveer de mug cake met wat low FODMAP fruit. Monash raadt aan om niet meer dan 150 gram fruit per portie te eten, omdat een grotere hoeveelheid klachten kan geven. Gebruik daarom, als je 100 gram banaan in de mug cake doet, maximaal 50 gram fruit ter garnering.
- Ook lekker met wat lactosevrije yoghurt of kwark erbij.
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP chocolade mug cake gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP chocolade mug cake
- Total Time: 5 min
- Yield: 1
Description
Een lekkere en gezonde low FODMAP chocolade mug cake gemaakt van havermout, banaan, cacaopoeder en ei! Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
Voor de mugcake
- 1 onrijpe banaan (max. 100 gram)
- 1 ei, op kamertemperatuur
- 3 el havermout of havermeel (ik gebruik Ultra Fine Oats)*
- 1 el cacaopoeder
- 1 tl lijnzaad
- Een snufje zout
- Optioneel: 10 gram gehakte pecannoten
Instructions
- Prak de banaan fijn. Doe dit in een kommetje en voeg het ei toe. Roer goed door elkaar.
- Voeg dan havermout, cacaopoeder, lijnzaad, een snufje zout en eventueel de fijngehakte noten toe.
- Doe dit in een mok. Zet de mok 1.5 minuut op de hoogste stand in de magnetron. Check of de mugcake gaar is en zet hem anders nog 20-30 seconden terug in de magnetron.
- Lekker om te serveren met een paar frambozen of aardbeien (zorg dat je in totaal max. 150 gram fruit eet**) en wat lactosevrije kwark of yoghurt.
Notes
*Gebruik gecertificeerd glutenvrije havermout als je strikt glutenvrij moet eten.
**Grote hoeveelheden fruit kunnen klachten geven, daarom wordt voor het FODMAP dieet aangeraden om maximaal 150 gram fruit per maaltijd te eten. Omdat je al 100 gram banaan toevoegt aan de mug cake, raad ik aan om maximaal 50 gram fruit bij je mug cake te serveren. Bijvoorbeeld 50 gram aardbeien.
- Prep Time: 5 min
- Category: Ontbijt
- Method: Magnetron
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 mugcake (zonder toppings)
- Calories: 336
- Fat: 10
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 8
- Protein: 15
Keywords: low FODMAP mug cake, glutenvrije mug cake, lactosevrije mug cake, chocolade mug cake
*Dit is een affiliatelink. Lees meer over waarom ik affiliatelinks gebruik in mijn disclaimer.
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Dit is mijn nieuwe verslaving! Heerlijk als ontbijt maar ook op ieder ander moment van de dag. :)
★★★★★
Een vraagje kan dit ook in de oven en zo ja hoelang moet hij er dan in? :)
★★★★
Ik denk wel dat dat kan. Ik zou op 180 graden proberen. Ik verwacht ong. 15 minuten.