Description
Low FODMAP Chinese tomatensoep! De bekende pittige zoete tomatensoep, maar dan low FODMAP! Ook glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingredients
Scale
- 1 liter water
- 2 low FODMAP bouillonblokjes
- 400 g gepelde tomaten
- 200 g tomatenblokjes
- 1 groot blik tomatenpuree (140 g)
- 2 el suiker
- 2 el sojasaus
- 3 el gembersiroop
- 1 tl sambal of meer naar smaak
- 1 tl gemberpoeder
- 2 el maizena
- 100 g Mihoen
- 100 g tauge
- Optioneel: een groene stengel lente ui ter garnering
Instructions
- Breng 1 liter water met 2 bouillonblokjes erin aan de kook.
- Voeg de gepelde tomaten, tomatenblokjes en tomatenpuree toe. Breng opnieuw aan de kook.
- Maak in een kommetje een mengsel van de suiker, sojasaus, gembersiroop, gemberpoeder en sambal en roer dit door de soep. Proef de soep en voeg eventueel nog wat zout naar smaak toe. Als je de soep graag wat pittiger wilt, kun je extra sambal toevoegen. Doe dit in kleine hoeveelheden, een theelepeltje per keer, want anders kan je soep heel snel heel pittig worden.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te maken.
- Roer dan de maizena met 1 el water tot een glad papje in een kommetje en voeg dit toe aan de soep.
- Voeg tenslotte de mihoen en de taugé toe aan de soep en laat nog een minuut of 10 pruttelen.
- Optioneel: knip het groene deel van een stengel lente-ui in ringetjes en gebruik dit als garnering.
Opmerkingen
Let op: tomaten uit blik, zoals gepelde tomaten en tomatenblokjes zijn maar beperkt low FODMAP tot ongeveer 100 gram per portie. 1/6e van dit recept is daarom low FODMAP.
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
