
Low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes
Chia pudding is een ontbijtje dat ik al tijden wilde maken. Ik heb het een paar keer eerder geprobeerd, maar het wilde elke keer niet echt.
Dit keer deed ik mijn chiazaadjes samen met de melk in een lage kom en liet ik ze de hele nacht in de koelkast staan en dat ging gelukkig goed.
Het receptje dat ik maakte is een heerlijke zomerse low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes!
Je kunt dit recept vrij gemakkelijk vegan maken door de lactosevrije yoghurt weg te laten of door in plaats van lactosevrije yoghurt kokosyoghurt te gebruiken.
Ik raad dan wel aan om een plantaardige melk te gebruiken zonder kokos, anders kan het zijn dat de hoeveelheid kokos in dit recept te hoog wordt. Kokos is namelijk maar beperkt low FODMAP.
Print
Low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes
- Totale bereidingstijd: 5 min
- Porties: 1 1x
Description
Een zomerse low FODMAP chia pudding met ananas en kokosflakes. Een lekker fris en gezond ontbijtje voor de warme dagen. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij
Ingrediënten
- 200 ml plantaardige melk (ik gebruik amandelmelk)
- 25 gram chiazaad
- 50 – 100 gram lactosevrije yoghurt
- 100 gram ananas
- 1 eetlepel kokosflakes
Instructions
- Doe de chiazaadjes samen met de melk in een kom en roer goed door elkaar. Zet een nacht in de koelkast.
- Neem een glazen potje of een glas en schep hier een laagje yoghurt in. Doe daar een laagje chiapudding bovenop en dan een laagje ananas. Herhaal dit tot de chiapudding op is.
- Top de pudding met nog wat meer ananas en een eetlepel kokosflakes.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Category: Ontbijt
- Method: Koelkast
- Keuken: Nederland

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
2 reacties
Buiten het feit dat chia zaad gezond is had ik er niet veel mee…tot nu toe dan. Het is een lekker, maar ook een erg leuk recept! Ik ben van de variatie, dus heb ‘m ook gemaakt met kaneel en plakjes banaan, heerlijk! Bovendien kon ik er moeiteloos mijn ochtend op het werk mee doorkomen, heel voedzaam dus!
Ja, ik vind het ook wel echt vullen! En ik at eigenlijk ook nooit chia zaad, maar in zo’n ontbijtje vind ik het wel heel lekker 🙂 Fijn dat het goed bevallen is!