Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Basisrecept: low FODMAP champignonroomsaus
Champignonroomsaus is een saus waar je alle kanten mee op kunt. Hij is heerlijk als saus voor over de pasta en gaat heel goed samen met verschillende vleesgerechten.
Ik maakte een low FODMAP champignonroomsaus met een basis van bouillon en lactosevrije slagroom. Het is zo makkelijk om te maken dat het helemaal niet erg is dat je hier geen pakje voor kunt gebruiken 😉
Gewone champignons zijn niet low FODMAP, maar er zijn twee soorten champignons die wel low FODMAP zijn. Champignons uit blik worden hoog in mannitol bij 200 gram, dus deze kun je tot ongeveer 150 gram per portie veilig gebruiken.
Oesterzwammen zijn ook low FODMAP en deze worden pas bij 1 kilo (!) hoog in mannitol, dus ook deze kun je zonder problemen gebruiken. Ik koos in dit recept voor champignons uit blik, maar je kunt ook prima oesterzwammen gebruiken of beide.
Print
Basisrecept: low FODMAP champignonroomsaus
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Lactose-arm
Description
Simpele low FODMAP champigonroomsaus. Zonder pakjes en zakjes. Heerlijk bij vlees gerechten of over de pasta. ✓Glutenvrij ✓ Lactosevrij ✓ Vegetarisch
Ingredients
- 35 gram boter
- 250 gram champignons uit blik
- 25 gram glutenvrij bloem
- 200 ml bouillon (gebruik een low FODMAP bouillonblokje)
- 150 ml lactosevrije slagroom
Instructions
- Verwarm de boter in een pannetje.
- Giet de champignons af, spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
- Voeg de champignons toe aan de boter en bak ze een paar minuten mee.
- Draai het vuur laag en voeg de bloem toe terwijl je roert. Vermeng het bloem goed met de champignons.
- Giet dan langzaam de bouillon in de pan terwijl je blijft roeren. Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte. Blijf regelmatig koken om klontjes te voorkomen.
- Roer tenslotte de slagroom door de saus en warm nog een paar minuutjes door. Breng op smaak met peper en zout.
- Lekker bij verschillende vleesgerechten en pasta.
- Voorbereidingstijd: 20 min
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
5 reacties
Ik wil niet flauw doen, maar in het geel/rode maggiblokje zit TARWE, lijkt me niet glutenvrij toch!!
Dat klopt, het FODMAP dieet is geen glutenvrij dieet, dus vandaar dat dit bouillonblokje voor low FODMAP wel kan. Als je strikt glutenvrij eet, kun je een ander bouillonblokje gebruiken waar geen tarwe in zit.
Heerlijk! Ik heb er best veel peper aantoe gevoegd, dat vind ik lekker. Daarnaast kipfilet gebakken met wat groen van de lente-ui en ook door de saus gedaan. Ik doe er dan ongeveer twee dagen mee.
Heerlijke saus gisteren op varkenshaas en nu op een broodje jumjum
Heerlijke saus!