low FODMAP burrito's in een ovenschaal

Low FODMAP burrito’s

Ahh burrito’s, ik denk wel een van mijn favoriete Mexicaanse gerechten. Vroeger bij mijn ouders aten we dit al regelmatig en we waren er allemaal dol op.

We maakten dan meestal de versie uit een pakje, van de Wereldgerechten van Knorr. Wraps gevuld met kip of gehakt met een lekker crème fraîche sausje en geraspte kaas. Zo lekker!

Nu maakte ik zelf low FODMAP burrito’s gevuld met gehakt. Het wereldgerecht van Knorr nagemaakt, maar dan low FODMAP! 

Zelfgemaakte glutenvrije wraps

Ik deelde vorige week al mijn recept om zelf glutenvrije wraps te maken, deze wraps gebruikte ik in dit recept.

Het kost even wat tijd om deze wraps te maken, je bent er denk ik een uurtje mee bezig, maar dan heb je wel zelfgemaakte low FODMAP wraps! 

Ik kan me goed voorstellen dat je niet altijd zin of tijd hebt om zelf wraps te maken, vooral na een dag werken of op een ander druk moment. In dat geval zou je ook kant-en-klare wraps kunnen gebruiken. 

Er zijn best veel glutenvrije wraps beschikbaar in de supermarkten en online, maar deze zijn niet allemaal low FODMAP.

Ik heb daarom een overzicht voor je gemaakt met low FODMAP wraps die je in de supermarkt of online kunt kopen: 

Wat ik ook wel eens doe als ik zelf snel wraps wil maken, is dit recept voor boekweitwraps maken. Deze wraps lijken qua textuur wat meer op pannenkoeken en hebben iets minder de stevigheid van wraps, maar ze zijn wel lekker.

Deze wraps zijn sneller om te maken en daarom ook een goede optie als je wat minder tijd hebt. 

een schaal met low FODMAP burrito's met gesmolten kaas erover en een bakje crème fraîche ernaast
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low FODMAP burrito's

Low FODMAP burrito’s


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 2 1x

Description

Een simpel recept voor low FODMAP burrito’s met gehakt! Het Knorr wereldgerecht, maar dan zelfgemaakt! Met vegetarische optie. Glutenvrij en lactose-arm


Ingredients

Scale

Burrito kruidenmix

  • 1 tl gerookt paprikapoeder (gewoon paprikapoeder kan ook)
  •  3/4 tl komijn
  • 1/2 tl korianderpoeder
  • 1/2 tl oregano
  • 1/4 tl cayennepeper
  • 1/2 tl zout

Sausmix

  • 75 g lactosevrije crème fraîche (of gewone crème fraîche, als je tegen lactose kunt)
  • 1/2 tl dille
  • 1/2 tl peterselie
  • Een scheutje citroensap
  • Een snufje cayennepeper
  • Een snufje zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng voor de kruidenmix alle kruiden door elkaar in een kommetje. Zet opzij.
  3. Bak het gehakt rul.
  4. Snijd de paprika en tomaten in kleine stukjes. Voeg deze samen met de burrito kruidenmix toe aan het gehakt. Bak de groenten een paar minuten mee tot ze zacht zijn geworden. Proef het gehaktmengsel en voeg eventueel nog wat extra zout toe naar smaak.
  5. Meng voor het sausje de lactosevrije crème fraîche met de kruiden voor de sausmix en het citroensap. Proef en breng eventueel verder op smaak met wat extra citroensap of zout.
  6. Besmeer de wraps met het crème fraîche mengsel.
  7. Verdeel dan het gehakt-groentemengsel over de wraps en vouw de wraps dicht. Leg ze met de opening naar beneden in een ovenschaal.
  8. Strooi de geraspte kaas eroverheen en zet de glutenvrije burrito’s 10 minuten in de oven.
  9. Snijd de avocado in blokjes en serveer deze er los bij, eventueel met wat extra lactosevrije crème fraîche.

Opmerkingen

*1/8e avocado per portie is low FODMAP. Houdt daarom deze portiegrootte aan als je nog in de eliminatiefase zit of niet goed tegen sorbitol kunt. Als je sorbitol goed verdraagt, kun je wat meer gebruiken.

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Category: Diner
  • Method: Oven
  • Keuken: Mexicaans

Trefwoorden: low FODMAP burrito’s, glutenvrije burrito’s, burrito’s, burrito’s met gehakt

low FODMAP burrito's in een ovenschaal die staat op een blauw-wit geruit servet

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

1 reactie

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating