Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP bruschetta's met drie soorten toppings op een plankje

Low FODMAP bruschetta toppings


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 12 bruschette 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Drie ideeën voor heerlijke low FODMAP bruschetta toppings. Lekker bij de borrel, als voorgerecht of bij een brunch. Glutenvrij en vegetarisch.


Ingredients

Scale

De broodjes

  • 2 afbak baguettes per variant die je wil maken (hiermee maak je ongeveer 12 bruschetta)

Bruschetta met paddenstoelen

  1. 200 g oesterzwammen en/of champignons uit een potje (ik gebruikte een mix)
  2. 1 stengel bosui, het groene deel, in ringetjes
  3. 1 takje verse peterselie, in stukjes
  4. 25 g parmezaanse kaas
  5. 1 el balsamico azijn
  6. 1/4 tl peper
  7. 1/4 tl zout

Bruschetta caprese

  1. 1 bol buffelmozzarella 
  2. 2 trostomaten
  3. Verse basilicum
  4. Balsamico creme
  5. Peper
  6. Zout

Bruschetta met brie

  1. Blauwe bessen jam
  2. Een pakje brie
  3. Verse blauwe bessen

Instructions

Bruschetta met paddenstoelen

  1. Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar doe hem zo’n 2 minuten korter in de oven. 
  2. Laat het stokbrood even afkoelen en snijd in plakjes. 
  3. Leg de plakjes stokbrood nog 2 minuten onder de grill. 
  4. Snijd de oesterzwammen klein. Spoel de champignons uit blik af en laat ze uitlekken. 
  5. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de oesterzwammen en champignons in ong. 3 minuten bruin. 
  6. Voeg bosui, peterselie, peper, zout en balsamico azijn toe. Roer alles door elkaar en laat nog 1 minuut bakken. Zet het vuur uit.
  7. Verdeel het mengsel over de bruschettas. 
  8. Strooi de parmezaanse kaas er overheen en nog een beetje verse peterselie. 

Bruschetta caprese

  1. Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar doe hem zo’n 2 minuten korter in de oven. 
  2. Laat het stokbrood even afkoelen en snijd in plakjes. 
  3. Leg de plakjes stokbrood nog 2 minuten onder de grill. 
  4. Snijd de mozzarella en de tomaten in plakjes. 
  5. Beleg ieder broodje met een plakje mozzarella en een plakje tomaat.
  6. Scheur de blaadjes basilicum in stukjes en verdeel deze over de broodjes. 
  7. Doe een klein beetje balsamico creme op ieder broodje. En besprenkel met peper en zout. 

Bruschetta met brie

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 
  2. Bak voor dit recept het stokbrood niet eerst af, maar snijd het in plakken.
  3. Bestrijk de bruschetta met een dun laagje blauwe bessenjam. 
  4. Snijd de brie in plakken en leg op ieder broodje een plak brie.
  5. Bak de bruschetta voor 8-10 minuten in de oven en serveer warm. 
  6. Snijd de blauwe bessen door de helft en garneer elk broodje met wat blauwe bessen halfjes. 
  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Category: Borrelhapjes
  • Method: Oven
  • Keuken: Italiaans