Description
Drie ideeën voor heerlijke low FODMAP bruschetta toppings. Lekker bij de borrel, als voorgerecht of bij een brunch. Glutenvrij en vegetarisch.
Ingrediënten
Scale
De broodjes
- 2 afbak baguettes per variant die je wil maken (hiermee maak je ongeveer 12 bruschetta)
Bruschetta met paddenstoelen
- 200 g oesterzwammen en/of champignons uit een potje (ik gebruikte een mix)
- 1 stengel bosui, het groene deel, in ringetjes
- 1 takje verse peterselie, in stukjes
- 25 g parmezaanse kaas
- 1 el balsamico azijn
- 1/4 tl peper
- 1/4 tl zout
Bruschetta caprese
- 1 bol buffelmozzarella
- 2 trostomaten
- Verse basilicum
- Balsamico creme
- Peper
- Zout
Bruschetta met brie
- Blauwe bessen jam
- Een pakje brie
- Verse blauwe bessen
Instructions
Bruschetta met paddenstoelen
- Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar doe hem zo’n 2 minuten korter in de oven.
- Laat het stokbrood even afkoelen en snijd in plakjes.
- Leg de plakjes stokbrood nog 2 minuten onder de grill.
- Snijd de oesterzwammen klein. Spoel de champignons uit blik af en laat ze uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de oesterzwammen en champignons in ong. 3 minuten bruin.
- Voeg bosui, peterselie, peper, zout en balsamico azijn toe. Roer alles door elkaar en laat nog 1 minuut bakken. Zet het vuur uit.
- Verdeel het mengsel over de bruschettas.
- Strooi de parmezaanse kaas er overheen en nog een beetje verse peterselie.
Bruschetta caprese
- Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar doe hem zo’n 2 minuten korter in de oven.
- Laat het stokbrood even afkoelen en snijd in plakjes.
- Leg de plakjes stokbrood nog 2 minuten onder de grill.
- Snijd de mozzarella en de tomaten in plakjes.
- Beleg ieder broodje met een plakje mozzarella en een plakje tomaat.
- Scheur de blaadjes basilicum in stukjes en verdeel deze over de broodjes.
- Doe een klein beetje balsamico creme op ieder broodje. En besprenkel met peper en zout.
Bruschetta met brie
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bak voor dit recept het stokbrood niet eerst af, maar snijd het in plakken.
- Bestrijk de bruschetta met een dun laagje blauwe bessenjam.
- Snijd de brie in plakken en leg op ieder broodje een plak brie.
- Bak de bruschetta voor 8-10 minuten in de oven en serveer warm.
- Snijd de blauwe bessen door de helft en garneer elk broodje met wat blauwe bessen halfjes.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Bereidingstijd: 10 min
- Category: Borrelhapjes
- Method: Oven
- Keuken: Italiaans