3x Low FODMAP bruschetta toppings
Ideale hapjes: bruschetta’s! Geroosterde broodjes met daarop lekkere toppings naar keuze. Je kunt natuurlijk een klassieke bruschetta maken met tomaat, maar in deze blog deel ik drie andere low FODMAP bruschetta toppings met je.
Deze bruschetta’s kun je serveren als voorgerechtje bij een diner, als hapje op een borrel, bij een brunch of gewoon als verwenlunch voor jezelf 😉
Welk brood gebruiken voor low FODMAP bruschetta’s?
Ik gebruikte voor deze bruschetta’s de glutenvrije afbakstokbroodjes en afbakbroodjes bruin van Bakker Leo. Maar je kunt ook andere glutenvrije en low FODMAP broodjes gebruiken.
Bijvoorbeeld de Schär baguette of mini baguette.
Voor de caprese bruschetta en bruschetta met champignons bakte ik de stokbroodjes in de oven. Ik volg de aanwijzingen op de verpakking, maar doe ze twee minuten korter in de oven dan de verpakking aangeeft.
Daarna laat ik de stokbroodjes even afkoelen en snijd ik ze in plakjes. Dan gaan ze nog twee minuten onder de grill.
Voor de bruschetta met brie bak ik de stokbroodjes niet af, maar beleg ik ze eerst en vervolgens gaan ze 8 tot 10 minuten in de oven.
Low FODMAP bruschetta toppings
Ik maakte deze bruschetta’s met drie verschillende toppings:
- Brie – Brie met blauwe bessenjam uit de oven en verse blauwe bessen.
- Caprese – Tomaat, mozzarella en verse basilicum.
- Paddenstoelen – Gebakken oesterzwammen met peterselie, het groene deel van bosui en parmezaanse kaas.
Drie heerlijke low FODMAP varianten om uit te kiezen. Ga je liever voor een klassieke bruschetta? Bekijk dan ook even dit low FODMAP bruschetta recept.
Low FODMAP bruschetta toppings
- Totale bereidingstijd: 40 min
- Porties: 12 bruschette 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Drie ideeën voor heerlijke low FODMAP bruschetta toppings. Lekker bij de borrel, als voorgerecht of bij een brunch. Glutenvrij en vegetarisch.
Ingredients
De broodjes
- 2 afbak baguettes per variant die je wil maken (hiermee maak je ongeveer 12 bruschetta)
Bruschetta met paddenstoelen
- 200 g oesterzwammen en/of champignons uit een potje (ik gebruikte een mix)
- 1 stengel bosui, het groene deel, in ringetjes
- 1 takje verse peterselie, in stukjes
- 25 g parmezaanse kaas
- 1 el balsamico azijn
- 1/4 tl peper
- 1/4 tl zout
Bruschetta caprese
- 1 bol buffelmozzarella
- 2 trostomaten
- Verse basilicum
- Balsamico creme
- Peper
- Zout
Bruschetta met brie
- Blauwe bessen jam
- Een pakje brie
- Verse blauwe bessen
Instructions
Bruschetta met paddenstoelen
- Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar doe hem zo’n 2 minuten korter in de oven.
- Laat het stokbrood even afkoelen en snijd in plakjes.
- Leg de plakjes stokbrood nog 2 minuten onder de grill.
- Snijd de oesterzwammen klein. Spoel de champignons uit blik af en laat ze uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de oesterzwammen en champignons in ong. 3 minuten bruin.
- Voeg bosui, peterselie, peper, zout en balsamico azijn toe. Roer alles door elkaar en laat nog 1 minuut bakken. Zet het vuur uit.
- Verdeel het mengsel over de bruschettas.
- Strooi de parmezaanse kaas er overheen en nog een beetje verse peterselie.
Bruschetta caprese
- Bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar doe hem zo’n 2 minuten korter in de oven.
- Laat het stokbrood even afkoelen en snijd in plakjes.
- Leg de plakjes stokbrood nog 2 minuten onder de grill.
- Snijd de mozzarella en de tomaten in plakjes.
- Beleg ieder broodje met een plakje mozzarella en een plakje tomaat.
- Scheur de blaadjes basilicum in stukjes en verdeel deze over de broodjes.
- Doe een klein beetje balsamico creme op ieder broodje. En besprenkel met peper en zout.
Bruschetta met brie
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bak voor dit recept het stokbrood niet eerst af, maar snijd het in plakken.
- Bestrijk de bruschetta met een dun laagje blauwe bessenjam.
- Snijd de brie in plakken en leg op ieder broodje een plak brie.
- Bak de bruschetta voor 8-10 minuten in de oven en serveer warm.
- Snijd de blauwe bessen door de helft en garneer elk broodje met wat blauwe bessen halfjes.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Bereidingstijd: 10 min
- Category: Borrelhapjes
- Method: Oven
- Keuken: Italiaans
