Description
Heerlijke low FODMAP blauwe bessen crumble bars. Een lekkere taart met een fruitlaag en crumble topping. Glutenvrij en met lactosevrije optie.
Ingredients
Scale
- Voor de bodem en de crumble
- 400 gram glutenvrije bloem (zie notities)
- 210 gram koude boter (je kunt dit ook vervangen voor low fodmap margarine)
- 200 g suiker
- 5 gram bakpoeder
- 1 ei, op kamertemperatuur
- snufje zout
Voor de fruitlaag
- 350 – 400 gr blauwe bessen (ik gebruikte diepvries blauwe bessen die ik eerst heb laten ontdooien)
- 1 el suiker
- 1 scheutje citroensap
- 1 el maizena
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de boter in blokjes en doe dan alle ingrediënten voor de bodem/crumble bij elkaar in een kom. Kneed met je handen tot je een deeg hebt. Zorg dat de boter goed vermengd is en er geen grote stukken boter meer in het deeg zitten. Het blijft een vrij kruimelig deeg.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel de helft van het kruimeldeeg over de bodem. Druk het goed aan met je vingers.
- Meng de blauwe bessen samen met de suiker, het citroensap en de maizena door elkaar in een kom. Verdeel dit mengsel over het deeg.
- Verdeel de andere helft van het kruimeldeeg over de blauwe bessen. Bak de crumble bars voor 35-40 minuten in de oven. De crumble bars zijn goed als de bovenkant licht gebruind is.
- Je kunt de low FODMAP blauwe bessen crumble bars zo serveren, maar ze zijn ook heerlijk met wat lactosevrije slagroom.
Opmerkingen
Ik gebruik het glutenvrije bloem van Schär Mix C.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 40 min
