Description
Low FODMAP appelkruimel repen. Ja je leest het goed: appel is low FODMAP tot 20 gram per portie, yum! Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
Scale
Voor het kruimeldeeg
- 380 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (ik gebruik deze)
- Een snuf zout
- 225 gram roomboter, gesmolten*
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1/2 tl vanille extract
- 1 bakvorm van 29 bij 19 cm
*Waarom roomboter low FODMAP en zo goed als lactosevrij is lees je hier
Voor de appelvulling
- 240 gram appel (weeg dit goed af!)
- 1 1/2 el citroensap
- 2 tl maizena
- 1 tl kaneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed je bakvorm met bakpapier.
- Doe het zelfrijzend bakmeel samen met het zout in een kom en roer door elkaar.
- Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur en doe dit samen met de suiker en het vanille extract bij het zelfrijzend bakmeel in de kom. Mix dit door elkaar met een lepel tot je een kruimelig deegmengsel hebt.
- Doe de helft van het mengsel in de bakvorm en druk het met de achterkant van een lepel aan, zodat je een egale bodem hebt.
- Schil de appels en snijd deze in stukjes. Doe de 240 gram appel in een kommetje en doe hier citroensap, maizena en kaneel bij. Roer door elkaar.
- Verspreid de appels gelijkmatig over de bodem. Verdeel de andere helft van het kruimelmengsel over de appels en druk dit voorzichtig aan.
- Zet de appelkruimel repen voor 35-40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin gekleurd is. Laat de appelkruimel repen in de bakvorm afkoelen. Haal ze daarna uit de vorm en snijd in 12 stukken.
Opmerkingen
Dit recept maakt 12 appel kruimelrepen en het is belangrijk dat je je ook echt aan deze portiegrootte houdt. Om binnen de low FODMAP hoeveelheid voor appel te blijven dien je het gebak in 12 gelijke stukjes te snijden en kun je maximaal 1 stukje per portie eten.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 40 min
