Low FODMAP appelkruimel repen
Wat is dit Karlijn? Een recept voor low FODMAP appelkruimel repen? Hoezo plaats jij een recept met appel op de blog, appels zijn niet low FODMAP!! Zijn dat de gedachten die nu door je hoofd gaan? Ik snap het helemaal, maar lees eerst even verder. Ik zag pas op Pinterest een recept van een FODMAP blogger met appel erin en het eerste dat ik wilde doen was een boze reactie typen. Hoe durfden ze een recept met appel erin low FODMAP te noemen. Gelukkig deed ik dat niet en checkte ik eerst even de Monash app. En guess what: Monash heeft eind 2018 appels opnieuw getest en 20 gram appel per portie is low FODMAP! HOE FIJN is dit! Ik heb wel even een vreugdedansje door de kamer gemaakt toen ik dit las, hehe.
Natuurlijk is 20 gram niet veel en moet je de hoeveelheid appel die je eet echt heel goed afwegen, want het is al snel te veel. Vanaf 25-27 gram bevat appel een gemiddelde hoeveelheid sorbitol, dit kan klachten geven bij mensen die heel gevoelig zijn voor sorbitol en vanaf 165 gram is appel hoog in fructose en sorbitol. Maar je kunt hier wel iets mee! Je kunt bijvoorbeeld 20 gram appel in stukjes snijden en dit met wat kaneel door je havermout doen voor een appeltaart havermoutje, hmm. Ik wilde appel heel graag in een zoet recept verwerken en omdat 20 gram appel voor een punt appeltaart iets te weinig is, maakte ik deze heerlijke low FODMAP appelkruimel repen.
Low FODMAP portie
Dit recept maakt 12 appel kruimelrepen en het is belangrijk dat je je ook echt aan deze portiegrootte houdt. Om binnen de low FODMAP hoeveelheid voor appel te blijven dien je het gebak in 12 gelijke stukjes te snijden en kun je maximaal 1 stukje per portie eten. Maar iets is beter dan niets toch! Ik vond het zelf super spannend om de low FODMAP appelkruimel repen te testen. Ik vermijd appel al jaren alsof het vergif is, omdat ik er een paar hele heftige reacties op heb gehad, maar één zo’n stukje low appelkruimel reep ging helemaal goed. Zo fijn en zo lekker!
Laat je het me weten als je deze low FODMAP appelkruimel repen gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van de appelkruimel repen vindt!
Low FODMAP appelkruimel repen
- Totale bereidingstijd: 1 uur
- Porties: 12 stukken 1x
Description
Low FODMAP appelkruimel repen. Ja je leest het goed: appel is low FODMAP tot 20 gram per portie, yum! Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
Voor het kruimeldeeg
- 380 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (ik gebruik deze)
- Een snuf zout
- 225 gram roomboter, gesmolten*
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1/2 tl vanille extract
- 1 bakvorm van 29 bij 19 cm
*Waarom roomboter low FODMAP en zo goed als lactosevrij is lees je hier
Voor de appelvulling
- 240 gram appel (weeg dit goed af!)
- 1 1/2 el citroensap
- 2 tl maizena
- 1 tl kaneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed je bakvorm met bakpapier.
- Doe het zelfrijzend bakmeel samen met het zout in een kom en roer door elkaar.
- Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur en doe dit samen met de suiker en het vanille extract bij het zelfrijzend bakmeel in de kom. Mix dit door elkaar met een lepel tot je een kruimelig deegmengsel hebt.
- Doe de helft van het mengsel in de bakvorm en druk het met de achterkant van een lepel aan, zodat je een egale bodem hebt.
- Schil de appels en snijd deze in stukjes. Doe de 240 gram appel in een kommetje en doe hier citroensap, maizena en kaneel bij. Roer door elkaar.
- Verspreid de appels gelijkmatig over de bodem. Verdeel de andere helft van het kruimelmengsel over de appels en druk dit voorzichtig aan.
- Zet de appelkruimel repen voor 35-40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin gekleurd is. Laat de appelkruimel repen in de bakvorm afkoelen. Haal ze daarna uit de vorm en snijd in 12 stukken.
Opmerkingen
Dit recept maakt 12 appel kruimelrepen en het is belangrijk dat je je ook echt aan deze portiegrootte houdt. Om binnen de low FODMAP hoeveelheid voor appel te blijven dien je het gebak in 12 gelijke stukjes te snijden en kun je maximaal 1 stukje per portie eten.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 40 min
14 reacties
Hoi Karlijn,
dit testen wordt idd spannend.
Eet al twee jaar geen appel meer.
Kan de boter ook vervangen worden door kokosolie of gaat dat niet in dit recept?
Groetjes,Petra?
Hoi Karlijn, ik zie niet welk zelfrijzend bakmeel je voor dit recept gebruikt. Kun je dat nog laten weten? Ik reageer ook heftig op appel en zit nog in de eliminatiefase. Maar over een tijdje zal ik dit recept zeker eens proberen!
Hoi Karlijn,
Geweldig dat je dit deelt. Ik ben nog met de herintroductie bezig, maar ga het als ik daar klaar mee ben zeker maken.
Wat een feestje!!!!
Hoi Karlijn, ik was van plan om jouw blauwe bessen crumble bars te maken en dan een gedeelte van de bessen te vervangen door appel. Maar nu stuitte ik op deze kruimelrepen met appel. Welke receptuur voor het deeg kan ik het beste volgen? Deze of die van de blauwe bessen crumble bars?
Maakt eigenlijk niet uit! De recepten verschillen een beetje, maar verder zijn het dezelfde ingredienten. Dus je kunt er een van de twee gebruiken.
Ik heb dit vandaag gemaakt! Heb er maar 80gr appel in gedaan en rozijntjes erbij. Volgende keer roer ik er wat custardpoeder door. Erg geslaagd!
Lang geleden dat ik appeltaart gegeten heb dit is een lekkere variant ook de rest van de familie heeft er van genoten
Hoi Karlijn,
Ik heb dit recept gemaakt, nu nog proeven!!
Mijn vraag is hoe je dit moet bewaren?
In de koelkast, of in de vriezer?
En hoelang is dat houdbaar?
Groetjes Laura
In de vriezer kun je het zo’n 3 maanden bewaren, in een afgesloten bak. In de koelkast blijven ze een dag of 4 lekker.
Oh top!
Geld dat ook voor de blauwe bessen crumble bars? Aangezien je de blauwe bessen al eens uit de vriezer hebt gehaald vroeg ik me af of je die ook weer kan invriezen na het maken.
Groetjes Laura
Hoi Karlijn,
Kan de suiker ook weggelaten worden uit dit recept?
Met vriendelijke groet,
Diana
Hoi Diana,
Nee dat kan niet, daarmee verander je de samenstelling van het recept en dan lukt het recept niet meer.
hier heb ik nu al zin in met dit weer!
vandaag de heerlijke appel kaneel muffins gemaakt , ook erg geslaagd.