Description
Een heerlijke Oud & Nieuw traditie met een twist! Low FODMAP ananas en bananen beignets. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingrediënten
Scale
- 125 g lactosevrije melk
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- Een snuf zout
- 4 el suiker
- 1 tl vanille extract
- 125 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel (ik gebruikte AH vrij van gluten)
- 3 bananen
- 1 blik ananasschijven
- 2 flessen zonnebloemolie
- Een kookthermometer
Instructions
- Mix de eieren en de melk door elkaar.
- Voeg zout, suiker, vanille extract en zelfrijzend bakmeel toe en klop met een garde tot een glad mengsel.
- Snijd de bananen in elk 4 stukken en laat de schijven ananas goed uitlekken. Dep ze droog met wat keukenpapier.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan tot 180 graden (of doe dit in een frituurpan als je die hebt).
- Doop een stuk banaan of een schijf ananas in het beslag en leg met een hittebestendige schuimspaan in de olie. Frituur 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Haal met de schuimspaan uit de olie en leg in een vergiet bedekt met keukenpapier om uit te lekken.
- Herhaal dit tot het beslag op is. Ik maakte met deze hoeveelheid beslag 10 bananenbeignets en 8 ananasbeignets.
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Category: Partysnacks
- Method: Frituren
- Keuken: Nederlands
