Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP kwarkbrood met blauwe bessen
Ik heb de smaak weer helemaal te pakken met gezonde tussendoortjes. Vorige week deelde ik al een recept voor een Chocolate chip bananenbrood en vandaag heb ik weer een lekker gezond receptje voor je: kwarkbrood met blauwe bessen!
De afgelopen maanden heb ik net wat te veel genoten van allerlei lekkere dingen en daarom wil ik nu weer iets meer focussen op het maken van gezonde keuzes!
Ik ben namelijk ook nog steeds bezig met personal body plan en ik wil mijn plan de komende 2/3 maanden nog even goed volgen, zodat ik me in de zomervakantie goed voel in een bikini 😉
Ook dit kwarkbrood is weer een tussendoortje dat makkelijk mee te nemen is, voor onderweg, op school of op je werk.
Als je het kwarkbrood langere tijd wilt bewaren, kun je het als het afgekoeld is in plakken snijden en invriezen. Ik haal ’s ochtends altijd een plakje uit de vriezer en neem dat dan mee naar mijn werk.
Low FODMAP kwarkbrood met blauwe bessen
- Totale bereidingstijd: 55 min
- Porties: 10 1x
Description
Low FODMAP kwarkbrood met blauwe bessen is een heerlijk gezond tussendoortje. Makkelijk mee te nemen onderweg of op je werk. Lactosevrij.
Ingredients
- 150 g havermeel
- 50 g glutenvrij bloem
- 50 g speltbloem (je kunt dit ook vervangen door extra glutenvrij bloem)
- 250 g lactosevrije kwark (of lactosevrije dikke/griekse yoghurt)
- 1 banaan
- 1 ei
- 100 g blauwe bessen
- 2 el lactosevrije melk
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- Een scheutje vanille extract
- Een scheutje citroensap
- Een snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een bakvorm in en bekleed hem met bakpapier.
- Mix alle droge ingrediënten door elkaar.
- Prak de banaan en doe deze samen met ei, kwark, vanille extract en citroensap in een andere kom.
- Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng alles door elkaar. Voeg twee eetlepels melk toe of iets meer als het mengsel te droog blijft. Het mengsel hoort vrij dik te zijn.
- Roer tenslotte de blauwe bessen door het beslag en giet het beslag in de bakvorm.
- Zet het kwarkbrood voor 40-45 minuten tot een satéprikker er schoon uit komt.
Opmerkingen
Speltbloem is low FODMAP tot 100 g per portie. Ben je heel gevoelig voor fructanen of moet je glutenvrij eten? Dan kun je het speltbloem vervangen door extra glutenvrij bloem. Zorg dan ook dat je gecertificeerd glutenvrije havermout gebruikt voor het havermeel.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 45 min
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
4 reacties
Hoi karlijn ik sta in de keuken om het kwarkbrood te maken.heb nu al trek! Maar vroeg me af of het in te vriezen is? En de kwarktaart is daarna aan de beurt . Is die geschikt om in te vriezen? Ik hoor het graag ! Gr marina
Hoi Marina,
Ik ben zelf altijd heel erg van alles invriezen en vaak gaat dat ook goed. Alleen bij kwarktaart weet ik het niet zeker. Als ik het google zie ik dat het zou moeten kunnen als je de taart goed inpakt. Ik denk dus dat je het wel kunt proberen 🙂
Hoi Karlijn,
Dat ziet er heerlijk uit.
Ik heb even een vraagje..
Kan ik de speltmeel ook vervangen met speltbloem?
En wat is glutenvrij meel? Waarvan is dat gemaakt?
Groetjes Wia
Lekker tussendoortje en makkelijk om te maken. Ga het zeker nog een keer maken!
★★★★