Description
Heerlijke gezonde luchtige kwarkbollen. Het originele recept is van PBP. Mijn versie is low FODMAP, gluten- en lactosevrij. Ook met speltbloem te maken.
Ingredients
Scale
- 250 ml lactosevrije kwark
- 250 gram glutenvrij bloem of speltbloem*
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel bakpoeder
- 100 gram rozijnen
- 2 eieren
- snufje zout
Instructions
- Laat de rozijnen 15 minuten wellen in warm water.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de optimel yoghurt, de olijfolie, de eieren, het bakpoeder en het zout bij elkaar in een kom en meng dit door elkaar.
- Voeg vervolgens het bloem toe en meng alles goed door elkaar. Haal de rozijnen uit het water, dep ze goed droog en roer deze dan ook door het deeg heen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met twee lepels hoopjes beslag op de bakplaat. Je kunt er 12 bolletjes uit halen.
- Bak the bolletjes voor 20 minuten in de oven.
Opmerkingen
*Speltbloem is low FODMAP tot 100 gram per portie, dus dit kan je ook gebruiken. Let op: speltmeel is niet low FODMAP. Let er dus goed op dat je speltbloem koopt in plaats van meel. In deze blog kun je meer lezen over spelt en het FODMAP dieet. Gebruik glutenvrij bloem als je strikt glutenvrij moet eten, want spelt is niet glutenvrij.
- In deze blog kun je verschillende opties vinden voor lactosevrije kwark en yoghurt.
- Rozijnen zijn toegestaan tot 13 gram, aangezien je 12 bolletjes uit dit recept haalt, blijft de hoeveelheid rozijnen per bolletje onder de 13 gram. Hou het daarom wel bij een bolletje per keer.
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Klein gebak
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
