Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Koolhydraatarme kipshoarma in sla wrap
Omdat jullie enthousiast reageerden op het idee om, nu ik bezig ben met een SIBO dieet, wat meer koolhydraatarme en SIBO-proof recepten te delen, heb ik vandaag zo’n receptje voor je.
Koolhydraatarme kipshoarma in een slawrap of een schuitje van sla. Een super lekkere en lichte maaltijd. Natuurlijk ook gewoon low FODMAP. En daarnaast glutenvrij en lactose-arm.
Hoe maak je de koolhydraatarme kipshoarma?
Ik maak de kipshoarma met kipdijfilet. Ik vind kipdijfilet altijd net wat meer smaak hebben dan gewone kipfilet. De kip breng ik op smaak met een zelfgemaakte shoarma kruidenmix (zie het recept).
Verder voeg ik als groenten groene paprika, tomaat, courgette en wat olijven toe. Ook gebruik ik een beetje avocado voor de topping.
Het kip-groentemengsel schep je in een groot slablad of een slaschuitje. Zo maak je een koolhydraatarme slawrap.
Ik serveer de kipshoarma met een beetje geraspte kaas en een zelfgemaakte yoghurt dressing.
Het SIBO dieet
Beperkte fase en gedeeltelijk beperkte fase
Als je net als ik het SIBO 2-fasen dieet volgt, zijn er een paar manieren waarop je dit recept kunt aanpassen. Afhankelijk van de fase waar je in zit.
Ik merkte dat het met het SIBO dieet best lastig kan zijn om voldoende calorieën binnen te krijgen.
In de gedeeltelijk beperkte fase van het dieet mag je ook wat rijst, maar wel een kleine hoeveelheid. Maximaal 64 gram gekookte rijst per maaltijd.
Als je dit gerecht wat vullender wilt maken en iets meer calorieën wilt binnenkrijgen, kun je er daarom een beetje rijst aan toevoegen. Roer de gekookte rijst dan door het kipmengsel heen.
Volg je de beperkte fase, laat de rijst dan weg. Laat ook de yoghurt en kaas weg in de beperkte en gedeeltelijk beperkte fase.
SIBO dieet fase 2
Ik zit zelf inmiddels in de 2e fase van het SIBO 2-fasen dieet. Dat betekent dat ik ook een beetje kaas en zelfgemaakte yoghurt mag.
Ik heb inmiddels zelf yoghurt gemaakt (het recept daarvan volgt nog) en daarom serveer ik dit gerecht met wat geraspte kaas en een beetje zelfgemaakte yoghurt dressing.
Koolhydraatarme kipshoarma in sla wrap
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 3-4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Koolhydraatarme kipshoarma in een slawrap of slaschuitje. Low FODMAP en geschikt voor het SIBO-dieet. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Voor de shoarmakruiden
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl koriander
- 1 tl peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl oregano
- 1/2 tl gember
- 1/4 tl chil
- 1/4 tl zout
Voor het kip-groentemengsel
- 400 g kipdijfilet
- 1 groene paprika
- 2 tomaten
- 150 g courgette
- 2 el olijven, in schijfjes
- 1/2 avocado, in blokjes
- 2–3 stronkjes romaine sla of een ijsbergsla
Voor de yoghurtdressing
- 4 el lactosevrije yoghurt**
- 1 tl mayonaise
- 1 tl citroensap
- Peper
- Zout
Instructions
- Meng alle kruiden voor de shoarmakruiden door elkaar in een kommetje. Zet opzij.
- Snijd de kipdijfilet in stukjes. Doe de kipdijfilet in een kom. Voeg een scheutje olijfolie toe en de shoarmakruiden. Roer goed door elkaar.
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipdijfilet al omscheppend gaar.
- Snijd de paprika, courgette en tomaten in kleine stukjes. En bak dit een paar minuten mee.
- Voeg op het laatste moment de olijven toe en bak heel even mee.
- Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
- Haal de slabladeren los, was ze goed en laat even uitlekken.
- Verdeel ze over de borden.
- Schep het kip-groente mengsel op de sla.
- Snijd de avocado in blokjes en verdeel overheen.
- Meng voor de yoghurtdressing yoghurt, mayonaise en citroensap door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de kipshoarma slawraps met wat yoghurtdressing en geraspte kaas.
Opmerkingen
*Gebruik zelfgemaakte yoghurt als je het SIBO dieet volgt en in de 2e fase zit.
**Gebruik minstens 1 maand gerijpte kaas als je het SIBO dieet volgt en in de 2e fase zit.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/3 van het recept)
- Calorieën: 370
- Vet: 24
- Koolhydraten: 7
- Vezels: 5
- Eiwit: 32
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
