Kip tikka masala op een bord met rijst ernaast

Low FODMAP kip tikka masala

Deze low FODMAP kip tikka masala is al jaren een populair recept op Karlijn’s Kitchen. En dat is ook niet gek, want het is een heerlijke pittige curry.

Geen fan van pittig eten? Geen probleem, want door simpelweg wat minder chilipoeder toe te voegen maak je de curry minder pittig. Zo kun je het gerecht aanpassen aan jouw voorkeuren.

Ik heb eigenlijk mijn hele leven gedacht dat kip tikka masala een Indiaas gerecht was, maar het schijnt van oorsprong uit Groot-Brittannië te komen. Of in ieder geval dit specifieke recept schijnt in Groot-Brittannië bedacht te zijn, maar het heeft Indiase invloeden.

Andere bronnen zeggen echter weer dat kip tikka masala gewoon een variant is op butter chicken en wel gewoon Indiaas is.

Het smaakt in ieder geval wel Indiaas, het is heel lekker en ook nog makkelijk om te maken. En daar gaat het om toch 😉

Masala pasta

De basis van dit recept is een zelfgemaakte masala pasta. Ik moet zeggen dat het zelf maken van een currypasta mij nog wel eens tegen hield om zelf low FODMAP curry’s te maken.

Als je een kant-en-klare currypasta kunt kopen in de supermarkt is dat toch een stukje sneller. Maar geloof mij, het maken van een currypasta is niet moeilijk.

Het enige dat je hoeft te doen is de verschillende verse en gedroogde kruiden en andere smaakmakers door elkaar te mengen, fijn te maken met een staafmixer of in je keukenmachine en dan ben je er al.

Het fijne aan deze masala pasta is, dat je meerdere porties tegelijk maakt. Dit recept maakt 120 gram masala pasta en voor 2 personen heb je 40 gram masala pasta nodig.

Je kunt dus 80 gram masala pasta invriezen en hier nog 2 keer met z’n 2en van eten. De volgende keer hoef je dan alleen de pasta uit de vriezer te halen en dan is je low FODMAP kip tikka masala nog sneller klaar!

Low FODMAP kip tikka masala op een bord

De ingrediënten van kip tikka masala

Het belangrijkste ingrediënt van de kip tikka masala is de masala pasta. Deze bestaat uit de volgende kruiden: 

  • Garam masala. Let op dat je een low FODMAP variant kiest. Ik gebruikte de garam masala mix van Jonnie Boer van Euroma.
  • Verse gember
  • Kurkuma
  • Chilipoeder. Ik gebruik ½ eetlepel chilipoeder. Als je niet van pittig houdt kun je ½ theelepel gebruiken. 
  • Zout
  • Kruidnagel
  • Paprikapoeder
  • Komijn
  • Verse koriander. Dit kan weggelaten worden als je niet van koriander houdt. 
  • Citroensap
  • Water
  • Lente-ui, alleen het groene gedeelte.

Het is een flinke verzameling kruiden en specerijen, maar geloof me, dit komt de smaak van de curry echt ten goede! 

Je gebruikt de zelfgemaakte masala pasta om de kip te marineren. Je mengt de masala pasta met 50 ml lactosevrije yoghurt en roert daar de blokjes kip doorheen. Dit laat je minimaal een half uur marineren. 

De rest van het recept is een eitje. Je kookt witte rijst. Terwijl de rijst aan het koken is, bak je de kipfilet in een koekenpan gaar. 

Je voegt een paprika toe en bakt dit een paar minuten mee tot de paprika zacht geworden is. 

Hier voeg je gezeefde tomaten en kokosmelk aan toe. Dan laat je de saus pruttelen tot hij wat indikt. Deze combinatie zorgt voor een heerlijk romige saus. 

De kip tikka masala saus serveer je met de witte rijst en eventueel wat verse koriander. 

Low FODMAP kip tikka masala op een bord met mes en vork ernaast

Extra groente toevoegen aan dit gerecht

De originele variant van kip tikka masala bevat behalve de gezeefde tomaten geen groente. Ik voegde een rode zoete puntpaprika toe aan het gerecht om toch iets van groente in het gerecht te hebben. 

Daarnaast serveer ik deze curry met een groene salade ernaast. Bijvoorbeeld een simpele salade met veldsla, tomaatjes, komkommer, zwarte olijven en een dressing. 

Zo krijg je toch voldoende groente binnen bij dit gerecht. 

Als je wilt kun je ook low FODMAP groente aan de curry zelf toevoegen. Bijvoorbeeld oesterzwammen, champignons uit blik of broccoli (max. 100 gram per persoon). 

Kan ik dit recept vegetarisch maken? 

Ja dat kan! Vervang dan de kipfilet door bijvoorbeeld stukjes dés van Quorn of AH vegetarische kipstukjes*. 

*Let op: deze zijn niet glutenvrij. Voor het FODMAP dieet mag tarwe in kleine hoeveelheden, dus kan dit product waarschijnlijk wel. Vermijd dit product als je reageert op kleine hoeveelheden tarwe of als je strikt glutenvrij moet eten.

Meer low FODMAP curry recepten

Als deze curry in de smaak viel, vind je misschien deze recepten op Karlijn’s Kitchen ook lekker: 

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP kip tikka masala gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Low FODMAP kip tikka masala met rijst op een bord
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP kip tikka masala op een bord met mes en vork ernaast

Low FODMAP Kip Tikka Masala


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 1 uur 15 min
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een pittige low FODMAP kip tikka masala met zelfgemaakte masala pasta, witte rijst en koriander. Pittig en minder pittig te maken. Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale

Voor de masala pasta (genoeg voor 3 porties voor 2 personen)

  • 3 el garam masala (kies een low FODMAP mix, ik gebruikte de garam masala mix van Jonnie Boer van Euroma)
  • 2 el verse gember, in kleine stukjes gesneden
  • 1 el kurkuma
  • 1/2 el chilipoeder (gebruik 1/2 tl als je niet van te pittig eten houdt)
  • 2 tl zout
  • 1 tl kruidnagel
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl komijn
  • Een handje verse koriander
  • Citroensap van 1 citroen
  • 1 el water
  • 4 stengels lente-ui (het groene gedeelte)

Voor de kip tikka masala

  • 200 g kipfilet, in stukjes (of een vegetarische vervanger)
  • 50 ml lactosevrije yoghurt
  • 1 groene paprika*
  • 160 g witte rijst
  • 150 ml kokosmelk
  • 100 gram gezeefde tomaten
  • Extra verse koriander om te serveren

Instructions

  1. Snijd de gember fijn en knip de lente-ui en koriander in ringetjes/stukjes. Doe dit samen met alle andere kruiden en het citroensap en het water in een kom. Pureer dit met een staafmixer of met een keukenmachine tot een pasta.
  2. Neem nu 40 gram van de masala pasta, dit heb je nodig voor 2 personen. De rest kun je invriezen voor later gebruik. Doe de masala pasta samen met de lactosevrije yoghurt in een kom. Roer de stukjes kipfilet hier doorheen en laat het minimaal een half uur marineren in de koelkast. Hoe langer hoe beter.
  3. Breng een pan met water aan de kook. Kook de rijst voor 15 minuten in water met een beetje zout. Giet de rijst af na het koken en laat het nog even rusten in de pan.
  4. Bak ondertussen de kipfilet in een pan tot het aan alle kanten gaar is. Omdat je de kip al gemarineerd hebt, hoef je niet persé olie aan de pan toe te voegen.
  5. Snijd de paprika in stukjes en bak deze een paar minuten mee tot de paprika zacht wordt.
  6. Voeg dan de gezeefde tomaten en de kokosmelk toe aan de kip. Laat de saus nog ongeveer 15 minuten pruttelen tot hij wat dikker is geworden.
  7. Serveer de kip tikka masala met de witte rijst en nog wat koriander.

Opmerkingen

*Paprika is opnieuw getest in 2022 en is nu beperkt low FODMAP. Groene paprika is low FODMAP in grotere hoeveelheden dan rode. Daarom adviseer ik om groene paprika te gebruiken in dit recept. 

  • Voorbereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Category: Diner
  • Method: Koken
  • Keuken: Indiaas

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie
  • Calorieën: 562
  • Vet: 16
  • Koolhydraten: 69
  • Vezels: 3
  • Eiwit: 34

Trefwoorden: low FODMAP kip tikka masala, glutenvrije kip tikka masala, lactosevrije kip tikka masala

Low FODMAP kip tikka masala op een bord

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

28 Comments

  • José schreef:

    Heerlijk en goed recept Karlijn, bedankt. Even een tip: als je eten heet/pittig is kun je beter een droog stukje brood eten of gewone gekookte rijst zonder toevoegingen eten. Dat helpt aanzienlijk beter om te blussen dan welk drankje dan ook. Alhoewel sommigen melk aanraden, maar daar heb ik geen ervaring mee.

  • Eline schreef:

    Wauw, wat vond ik dit lekker zeg! Ik had er zelf nog een hoop groente doorheen gedaan om het helemaal af te maken 🙂 Bedankt voor het recept, top! Liefs Eline

  • Natalie schreef:

    Ik kan geen garam masala krijgen hier. Kan je dat ook zelf maken of wordt het dan te ingewikkeld?

  • Carola schreef:

    Beste Karlijn, ik heb net je site ontdekt en doe meteen al je weekmenu. Heel inspirerend!
    Ik moest alleen lachen om de kruiden van de kip tikka massala. Ik neem de heerlijke ( vast wel dure) fodmaparme kruidenmix van Johny Boer. Bij het de komijn dacht ik: dat zit vast al in de mix. Wat bleek? Alle kruiden zaten al in de mix?Dát was makkelijk! Heeft ook meteen de vorige schrijfster antwoord op hoe je garam massala maakt. Hoe het ook zij: het was heerlijk, bedankt!

  • Carola schreef:

    Dan moet ik wel even de bron vermelden. Ik heb dat uit het FODMAP boodschappenboek van de Fodmap foodies Mirte Kaan en Sigrid van de Marel. Een enorm handig boek met wat FODMAP-arme producten zijn in Nederlandse supermarkten en op websites. Een aanrader!
    Trouwens, de rest van de week ook heerlijk gegeten van je weekmenu. En het scheelt een hoop denkwerk.

  • Bianca schreef:

    Het was heerlijk! Was zelf erg blij dat ik maar een kwart theelepel chilipoeder heb gebruikt. Ik had niet goed op m’n potje garam masala gekeken dus er zat iets teveel komijn in, maar desondanks hebben we gesmuld!

  • Joyce schreef:

    Omdat ik sinds 2 dagen te maken heb met het fodmap dieet ben ik op internet gaan zoeken naar recepten! Deze Tiki masala viel bij ons heel, maar dan ook heel erg in de smaak! Ik had ook de garam masala van Johny Boer, maar alsnog de losse kruiden toegevoegd (twijfelde een beetje). Resultaat: heel erg kruidig en wel pittig haha! Desondanks hebben we heerlijk gegeten.(we waren alleen de gember vergeten)

    Ik ga zeker verder zoeken naar jouw fodmap arme gerechten!

  • Karin schreef:

    Hij was lekker ik had een 1/4 lepel chili gebruikt precies genoeg.
    Wij hebben heerlijk gesmuld van het gerecht
    Gr karin

  • Maud schreef:

    Ik heb hem vanavond gemaakt en hij was fantastisch! Soms baal ik zo van het feit dat ik geen ui en knoflook kan eten, maar in dit recept mis je het niet eens! Dank!

  • Sarah schreef:

    Dit is echt zo’n recept waarbij je even vergeet dat je fodmap arm eet. Super dat je de kruidenpasta in kan vriezen ook, ben nu al aan het plannen wanneer ik hem weer ga maken.

  • Michael schreef:

    In de bereiding staat dat je de gezeefde tomaat moet toevoegen, maar bij de ingrediënten staat dit er niet bij. Hoeveel moet je hiervan toevoegen?

  • Priss schreef:

    Hi Karlijn, als je de garem masala mix van Johnny boer gebruikt, moet je dan ook alle losse kruiden nog toevoegen? (Omdat de meeste kruiden daar al in zitten namelijk) hoor het graag! 🙂

  • Maaike Kuijsten schreef:

    Hi, ik snap de hoeveelheden niet helemaal. Er staat: 3×2 porties, maar je kan ook 1x, 2x, en 3x aanvinken en dan verdubbelt of verdrievoudigd de hoeveelheid. Dus als er staat: 1x (met 100-160gr rijst) voor hoeveel pers is dat?

  • Karin schreef:

    Net twee weken met FODMaP bezig. Met zulke recepten makkelijk vol te houden. Ik heb in de saus nog even een teentje knoflook mee laten pruttelen en daarna eruit gehaald. Dat kan in de olie ook,dus ik dacht dan kan dit ook. Geen last gehad, dus blijkbaar klopt dat. Dank je wel Karlijn voor de fantastische recepten. Ik maak mijn kerstdiner ook van jouw recepten!

  • Martijn schreef:

    Héél erg lekker dit. Misschien wel het lekkerste Fodmap gerecht dat ik ken.

  • Annemarie schreef:

    Ik ben erg blij met alle recepten die ik op deze site vind! Heerlijk! 1 vraag over bovenstaand recept: is kokos melk in de strenge fase raadzaam? Mijn dochter zit in de eerste week en we houden ons heel strikt aan de lijst!

  • Linda schreef:

    Wat een heerlijk recept. Ik heb er als groente spinazie doorheen gedaan.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating