Tony chocolonely chocolate chip koekjes - Karlijnskitchen.com

Glutenvrije karamel zeezout chocolate chip cookies

Vorige week had ik het idee om mijn favoriete chocoladereep (Tony Chocolonely karamel zeezout natuurlijk) te verwerken in een koekje en karamel zeezout chocolate chip cookies te maken. Toen ik hier naar ging zoeken op Google kwam ik erachter dat ik niet de eerste was met dit idee, maar dat DailyLin hier al een recept van had geplaatst en aangezien dit recept heel goed klonk, besloot ik om dit gewoon te proberen. Om het recept low FODMAP te maken, verving ik de gewone bloem voor glutenvrije bloem en dat werkte heel goed. Als je speltmeel verdraagt, kun je dat ook gebruiken. 

De koekjes kwamen er erg goed uit! Lekkere taaie koekjes met karamel chocola en af en toe een beetje zout. Beter kan niet! De barsten in de bovenkant gaven ze een mooie rustieke look 😉
Vroeger mislukten mijn koekjes altijd, omdat ik ze te zacht vond als ze uit de oven kwamen en ze dan altijd nog langer door liet bakken. Alleen is het zo dat koekjes nadat ze uit de oven komen nog uitharden. De truc is dus om ze niet te lang te bakken en geduldig af te wachten tot de koekjes afkoelen!

Laat je het me weten als je mijn glutenvrije karamel zeezout chocolate chip cookies gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Glutenvrije karamel zeezout chocolate chip cookies


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 12 1x

Description

Glutenvrije karamel zeezout chocolate chip cookies met de heerlijke reep van Tony Chocolonely. Lactose-arm en low FODMAP


Ingredients

Scale
  • 200 gram glutenvrij meel (of speltmeel als je hier tegenkunt)
  • 150 gram roomboter
  • 150 gram Tony Chocolonely karamel zeezout (oké, ik kon me niet inhouden en had al een stukje van de reep gesnoept, je kunt ook gewoon de volledige 180 gram er in stoppen als je je wel kunt beheersen)
  • 180 gram donkere basterdsuiker
  • 80 gram kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 1 theelepel bakpoeder
  • mespuntje zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Smelt de boter op laag vuur in een pannetje of in de magnetron.
  3. Doe de basterdsuiker, suiker, het ei en de eidooier in een mengkom. Voeg de boter hieraan toe als het is gesmolten en meng dit tot een glad geheel.
  4. Meng in een andere kom het speltmeel, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg dit dan beetje bij beetje toe aan het suiker- en botermengsel en meng het goed door elkaar.
  5. Hak met een groot mes de chocolade reep in stukjes en roer de chocola door het mengsel.
  6. Schep hoopjes beslag op een met bakpapier bedekte bakplaat. Het beslag is niet zo stevig als een deeg, dus je kunt dit het beste met twee lepels doen. Zorg er voor dat je genoeg ruimte over laat tussen de koekjes, want in de oven lopen ze nog heel erg uit en anders krijg je een grote koek 😉
  7. Bak de koekjes voor 20 minuten in de oven en laat ze daarna op de bakplaat buiten de oven nog even uitharden.

Opmerkingen

Als je een koek per keer eet, blijf je binnen de toegestane hoeveelheid melkchocolade, eet je meer dan kan dit klachten geven. Houdt het daarom bij een koek per portie.

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 20 min

Karamel zeezout chocolate chip cookies - Karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

8 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star