Een paar weken geleden kreeg ik een lieve comment van een lezeres dat ze mijn Mexicaanse ovenschotel met maistortilla’s zo lekker vond.

De ovenschotel was alweer een beetje uit mijn gedachten verdwenen, maar dankzij haar reactie bedacht ik me dat ik nog wel een keer zoiets kon maken.

Ik besloot om een Italiaanse twist te geven aan de Mexicaanse ovenschotel en er een Italiaanse lasagne schotel van te maken.

Op de zondag dat ik dit gerecht kookte was het de hele dag regenachtig, dus, ondanks dat het juni is, een perfect moment voor een ovenschotel. En zelfs als het warm is, lasagne kan altijd, want in Italië is het ook warm 😉

In plaats van lasagnebladen gebruikte ik maistortilla’s in mijn Italiaanse lasagne schotel. Dat deed ik voor de Mexicaanse ovenschotel ook en dat beviel zo goed dat ik het hier weer wilde proberen.

Maistortilla’s zijn iets stugger dan lasagnebladen, maar ik vind het heerlijk in deze lasagne. Het geeft net een extra bite.

De saus maakte ik van tomatenpuree en bouillon. Dit is een perfecte vervanger voor traditionele tomatensaus.

Doordat je de saus bindt met wat bloem krijgt hij dezelfde dikte als een tomatensaus. Veel fodmappers krijgen last van tomatensaus in grotere hoeveelheden en daarom is dit een hele fijne vervanger.

Naast de saus gaat er nog een tomaat en een aubergine in de lasagne en natuurlijk mozzarella en kaas!

Ik noem dit recept een lasagne schotel omdat ik me niet druk gemaakt heb over laagjes. Ik heb gewoon alles bij elkaar gedaan in een pan en daarna overgeschept in een ovenschaal. Lekker makkelijk en net zo lekker!

Print