Een paar weken geleden kreeg ik een lieve comment van een lezeres dat ze mijn Mexicaanse ovenschotel met maistortilla’s zo lekker vond.

De ovenschotel was alweer een beetje uit mijn gedachten verdwenen, maar dankzij haar reactie bedacht ik me dat ik nog wel een keer zoiets kon maken.

Ik besloot om een Italiaanse twist te geven aan de Mexicaanse ovenschotel en er een Italiaanse lasagne schotel van te maken.

Op de zondag dat ik dit gerecht kookte was het de hele dag regenachtig, dus, ondanks dat het juni is, een perfect moment voor een ovenschotel. En zelfs als het warm is, lasagne kan altijd, want in Italië is het ook warm 😉

In plaats van lasagnebladen gebruikte ik maistortilla’s in mijn Italiaanse lasagne schotel. Dat deed ik voor de Mexicaanse ovenschotel ook en dat beviel zo goed dat ik het hier weer wilde proberen.

Maistortilla’s zijn iets stugger dan lasagnebladen, maar ik vind het heerlijk in deze lasagne. Het geeft net een extra bite.

De saus maakte ik van tomatenpuree en bouillon. Dit is een perfecte vervanger voor traditionele tomatensaus.

Doordat je de saus bindt met wat bloem krijgt hij dezelfde dikte als een tomatensaus. Veel fodmappers krijgen last van tomatensaus in grotere hoeveelheden en daarom is dit een hele fijne vervanger.

Naast de saus gaat er nog een tomaat en een aubergine in de lasagne en natuurlijk mozzarella en kaas!

Ik noem dit recept een lasagne schotel omdat ik me niet druk gemaakt heb over laagjes. Ik heb gewoon alles bij elkaar gedaan in een pan en daarna overgeschept in een ovenschaal. Lekker makkelijk en net zo lekker!

Low FODMAP Italiaanse lasagne schotel met maistortilla’s

---

5 Sterren 4 Sterren 3 Sterren 2 Sterren 1 Sterren

5 van 5 stemmen

• Auteur: Karlijn
• Totale bereidingstijd: 1 uur
• Porties: 3 1x

Print recept

Pin Recept

Description

Een Italiaanse lasagne schotel met gehakt, mozzarella, tomatensaus en maistortilla’s in plaats van lasagnebladen. Glutenvrij, low FODMAP en lactose-arm

---

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

Voor de lasagne

• 350 gram mager rundergehakt
• 8 maistortilla’s (ik gebruik die van Consenza)
• 1 aubergine
• 1 tomaat
• 1 bol mozzarella
• 50 gram geraspte 30+ kaas
• Optioneel: verse basilicum

Voor de saus

• 500 ml low FODMAP bouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels glutenvrij bloem
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel Italiaanse kruiden

Kookstand Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een steelpannetje. Voeg hier het bloem aan toe en roer door.
2. Voeg de kruiden, de bouillon en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar met een garde tot je een gladde saus krijgt. Breng de saus aan de kook en laat hem dan op middelhoog vuur nog 15 minuten pruttelen.
3. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
4. Bak het gehakt rul in een andere pan. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snijd de tomaat en de aubergine in plakken. Snijd ze nog een keer door de helft en doe ze bij het gehakt. Bak mee tot ze zacht geworden zijn.
6. Voeg dan de tomatensaus toe aan het gehakt en de groenten.
7. Knip de maistortilla’s in stukjes en voeg deze bij de saus. Roer alles goed door elkaar en laat de saus een paar minuten pruttelen op middelhoog vuur. Roer tenslotte de geraspte kaas door de lasagne.
8. Schep de lasagne in een ovenschaal. Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze er bovenop. Zet de Italiaanse lasagne schotel voor 20 minuten in de oven. Serveer met wat verse basilicum er bovenop.

• Bereidingstijd: 1 uur
• Category: Diner
• Method: Oven
• Keuken: Italiaans