Maar wist je dat er ook lactase drops bestaan? Dit zijn lactase enzymen in vloeibare vorm die je toe kunt voegen aan verschillende melkproducten, om ze lactosevrij te maken. Ik gebruik de lactase drops van Intoleran graag, vooral bij het koken en bakken. En in deze blog vertel ik je er alles over!

Wat is lactase?

Als je een lactose intolerantie hebt, heeft je lichaam moeite met het afbreken van lactose in de darmen. Het lichaam breekt lactose af met het enzym lactase. Als je een lactose intolerantie hebt, maakt je lichaam te weinig of geen lactase aan en kan het dus de lactose niet goed afbreken.

Het innemen van het enzym lactase bij een maaltijd met lactose erin of het toevoegen van lactase drops aan een product dat lactose bevat, kan je lichaam helpen bij het afbreken van de lactose in de voeding. Hierdoor kan je toch van de producten met lactose erin genieten!

Wat zijn lactase drops?

Als je lactase tabletjes of capsules gebruikt, neem je deze in bij de maaltijd die je eet. Lactase drops neem je niet zelf in, maar voeg je toe aan de melkproducten die je gebruikt. Hiermee kun je de melkproducten zelf lactosevrij maken.

Dat is ideaal als je vaak grotere hoeveelheden van bepaalde melkproducten eet of bijvoorbeeld een product wilt gebruiken dat niet verkrijgbaar is in een lactosevrije variant. Lactosevrije producten zijn vaak een stuk prijziger dan de gewone variant. Door bijvoorbeeld melk zelf lactosevrij te maken, bespaar je op de kosten van lactosevrije melk.

Je koopt de lactase drops bij Intoleran in een verpakking van 14 ml voor €14,50 of in een grootverpakking van 100 ml voor €39,95.

Wil je de lactase drops liever eerst even uitproberen? Dan kun je een proefverpakking van 2 ml bestellen voor €7,50.

Voor welke melkproducten kun je de lactase drops gebruiken?

Lactase drops werken bij zoete melkproducten. Deze kun je door het toevoegen van de lactase drops lactosevrij maken. Ze werken niet goed bij zure melkproducten, daarom kun je ze niet gebruiken voor bijvoorbeeld yoghurt, kwark of karnemelk.

Stap 1. Doe het product dat je lactosevrij wilt maken in een kom of bak.

Stap 2. Roer de drops goed door het melkproduct en zet het 24 uur in de koelkast. Afhankelijk van hoe dik het melkproduct is, heb je meer of minder druppels nodig.

Stap 3. Na 24 uur is minimaal 80% van de lactose in het melkproduct afgebroken en is het voor de meeste mensen met een lactose intolerantie geschikt om te gebruiken.

Heb je geen tijd om te wachten? Dan kun je 5-10 druppels per 120 ml melkproduct toevoegen. Dan kun je het product direct gebruiken.

Ik wacht zelf wel altijd het liefst 24 uur, dan heb ik namelijk minder druppels nodig.

Zoveel lactase drops heb je nodig voor verschillende melkproducten

• 1 liter (chocolade)melk: 5 druppels
• 1 liter vla: 10 druppels
• 250 ml slagroom, kookroom, gecondenseerde melk of koffiemelk: 5 druppels
• 250 ml roomkaas of mascarpone: 10 druppels

Makkelijk zomertoetje met Intoleran lactase drops

Wat kan je dan onder andere maken met de lactase drops? Ik gebruikte ze voor dit super snelle zomerse toetje. Je hebt nodig:

• 250 ml slagroom
• 125 ml mascarpone
• 10 lactase druppels
• 2 el suiker
• 250 g aardbeien
• 4 Schär glutenvrije madeleines

Stap 1. 24 uur van te voren: doe de slagroom in een kommetje en doe hier 5 lactase druppels bij. Roer goed door. Doe de mascarpone in een ander kommetje en roer hier ook 5 druppels doorheen. Zet in de koelkast.

Stap 2. 24 uur later: klop de slagroom stijf met 2 el suiker.

Stap 3. Roer de mascarpone los in een kommetje en spatel voorzichtig door de slagroom.

Stap 4. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kwartjes.

Stap 5. Verdeel een laagje van het mascarpone mengsel over 4 glaasjes. Verkruimel de madeleines en verdeel de helft hiervan over de glaasjes. Leg hier wat aardbeien bovenop. Herhaal met nog een laagje van het mascarpone mengsel. Versier de bovenkant van de glaasjes met de rest van de madeleinekruimels en aardbeien.

En voilà. Dan heb je een super simpel lactose-arm zomertoetje!

Waar kun je de druppels nog meer voor gebruiken?

Ik gebruik de Intoleran lactase drops altijd voor een favoriet toetje van veel mensen: low FODMAP tiramisu! Op mijn blog vind je bijvoorbeeld deze klassieke tiramisu of zomerse tiramisu met aardbeien.

Daarnaast kun je de druppels bijvoorbeeld gebruiken in deze recepten voor:

• Low FODMAP stracciatella ijs
• Low FODMAP gezouten karamel fudge
• Low FODMAP citroenmousse met lemon curd
• En ik gebruik ze ook in het recept voor millionaire’s shortbread in mijn bakrecepten e-book.

Welke lactase producten zijn geschikt voor mij?

Je hebt lactase enzymen dus in verschillende vormen. Intoleran heeft bijvoorbeeld:

• Lactase 20.000: een heel hoog-gedoseerd lactase enzym in de vorm van een tabletje. Je kunt mijn Lactase 20.000 review hier lezen.
• Lactase 10.000: hoog-gedoseerde lactase capsules. Deze kun je innemen met water of openmaken en oplossen in water.
• Once-a-day: probiotica die kan helpen bij de vertering van lactase. Deze hoef je slechts een keer per dag in te nemen en niet bij iedere maaltijd. Je kunt mijn review over Intoleran Once-a-day hier lezen.
• Lactase drops: en tenslotte dus de lactase druppels die je toevoegt aan melkproducten.

Ik gebruik zelf verschillende van deze producten. Als ik echt een grote hoeveelheid lactose wil eten, bijvoorbeeld een ijsje, dan neem ik lactase 20.000. Bij kleinere hoeveelheden lactose heb ik aan een enzym met een dosering van 10.000 of 5.000 (twee tabletjes van 2.500) FCC genoeg.

De laatste maanden neem ik dagelijks Once-a-day. Dit vind ik heel handig omdat ik dan geen losse enzymen meer in hoef te nemen bij elke maaltijd met lactose die ik eet. Ik neem gewoon ’s ochtends mijn capsule Once-a-day in met een glaasje water en ik ben good to go!

De lactase drops gebruik ik graag als ik dingen met lactose erin gebruik voor het bakken of als de producten die ik nodig heb niet in een lactosevrije variant te krijgen zijn.

Hopelijk heb je iets gehad aan deze informatie! Ga jij de lactase drops proberen of heb je ze al eens gebruikt?