Description
Een van mijn favoriete dingen om te eten bij het ontbijt tijdens de feestdagen is suikerbrood! Lekker klef glutenvrij suikerbrood met stukjes suiker.
Ingredients
Scale
Ik heb dit recept gebaseerd op dit recept van Glutenvrije mama
- 200 ml lactosevrije melk
- 10 gram suiker
- 1 zakje gist
- 350 gram glutenvrij bloem, je kunt het beste kiezen voor half broodmix (bijv. ah vrij van gluten bruin brood mix) en half bloem (bijv. ah vrij van gluten meel)
- Snuf zout
- 2 eetlepels gembersiroop
- 20 gram roomboter of lactosevrije margarine
- 1 ei
- Kristalsuiker om de bakvorm mee te bestuiven
- 150 gram rietsuikerklontjes
- Kaneel
Instructions
- Verwarm de boter en de melk samen in een pannetje. Giet dit in een kom.
- Voeg de gist, suiker, gembersiroop en het losgeklopte ei toe aan de boter en de melk.
- Weeg de twee soorten bloem/meel af en doe hier een snuf zout bij.
- Voeg dit beetje bij beetje bij het melk mengsel en kneed tot er een soepel deeg ontstaat. Het deeg mag nog wel een beetje plakkerig zijn. Als het te plakkerig is, kun je nog een beetje extra bloem toevoegen.
- Doe het deeg in een kom en dek dit af met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek 45 minuten rijzen.
- Vet een bakblik/broodblik van 25 cm in met een flinke laag boter en bestrooi dit met suiker.
- Maak de suikerklontjes fijn (het is wel lekker als het nog brokjes suiker zijn) met een mes.
- Kneed het deeg nog even kort door en meng de suikerklontjes samen met wat kaneel door het deeg.
- Doe het deeg in de bakvorm en bak het brood in 45 minuten gaar op 180 graden.
- Voorbereidingstijd: 1 hour
- Bereidingstijd: 45 mins
