Een lepel die een hapje pakt uit een pan met low FODMAP gnocchi met worst en spinazie

Low FODMAP gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas

Gnocchi blijft zo’n gerecht waar je me ’s nachts voor mag wakker maken. Het is makkelijk om te bereiden, geeft altijd dat heerlijke comfort food gevoel en het is gewoon ontzettend lekker.

Ik kocht een tijdje geleden deze fantastische skillet en ik kon niet wachten om hem te gaan gebruiken. Een skillet is een gietijzeren steelpan die ook in de oven kan.

Super handig voor gerechten die je eerst op het fornuis moet bereiden en die daarna nog even in de oven moeten.

Je ziet skillets heel vaak voorbij komen op Pinterest en ze zijn super fotogeniek in gerechten, dus daarom wilde ik er ook heel graag een hebben. Het eerste gerecht dat ik er mee maakte was deze gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas.

Je kunt dit gerecht in principe in een pan maken, maar ik koos ervoor om de gnocchi nog even apart te koken.

Gnocchi is ook prima gebakken te eten, maar ik vind het zelf het lekkerst als het even gekookt is. Ik gebruik het liefst de gnocchi van de vers afdeling (in de koeling) van Albert Heijn. Deze is glutenvrij. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een lepel die een hapje pakt uit een pan met low FODMAP gnocchi met worst en spinazie

Low FODMAP gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 mins
  • Porties: 2 1x

Description

Een heerlijke simpele low FODMAP gnocchi met worst, spinazie en geitenkaas. Fijn comfort food. Glutenvrij en koemelkvrij.


Ingredients

Scale
  • 300 gram glutenvrije gnocchi
  • 150 gram verse spinazie
  • 200 gram low FODMAP worst (de biologische rookworst van Albert Heijn of de varkenssaucijs van Jumbo, check goed de verpakking op FODMAPs)
  • 1 tomaat
  • 1 geroosterde paprika (ik gebruik paprika uit een pot van het merk Royal, te koop bij Albert Heijn)
  • 40 gram geraspte geitenkaas
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl Italiaanse kruiden
  • Peper en zout naar smaak

Instructions

  1. Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
  2. Verhit een koekenpan met een beetje olie. Snijd de worst in stukjes en bak tot hij aan alle kanten gaar is.
  3. Snijd de tomaat en de paprika in kleine stukjes. Doe ze in de pan bij de worst en bak even mee.
  4. Voeg de spinazie toe en bak mee tot het geslonken is. Voeg het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden toe en roer door elkaar.
  5. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  6. Doe ondertussen de gnocchi in de pan met kokend water met een beetje zout. Laat 2 minuten koken tot de gnocchi zacht is.
  7. Breng het mengsel met worst en groenten op smaak met paprikapoeder, italiaanse kruiden, peper en zout.
  8. Giet de gnocchi af en doe deze in de pan bij de worst en groenten. Roer alles goed door elkaar.
  9. Strooi tenslotte de geitenkaas over de gnocchi.
  • Voorbereidingstijd: 20 mins
Een pan met low FODMAP gnocchi met worst en geitenkaas met een lepel erin

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

4 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating