Description
Glutenvrije oviebollen: oliebollen, maar dan gemaakt in de oven. Super lekker én minder vet! Low FODMAP en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 250 gram glutenvrije broodmix* (zie de toelichting in deze blog voor de meelmixen die ik gebruik)
- 220 ml warme lactosevrije melk**
- 180 ml warm water
- 25 gram suiker
- 7 gram gedroogde gist (1 zakje)
- Snufje zout
- Optioneel: 50 gram rozijnen
- 1 muffinvorm
- Een beetje zonnebloemolie om te bestrijken
Instructions
- Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius (dit is voor het rijzen van het beslag).
- Verwarm de melk in een pannetje of in de magnetron.
- Doe het meel, de suiker, zout en gist bij elkaar in een kom.
- Giet de melk en het water erbij. Mix goed door elkaar met een mixer.
- Zet de kom 30 minuten in de oven, zodat het beslag kan rijzen. Na een half uur moet het minstens verdubbeld zijn. Als het nog niet verdubbeld is kun je het wat langer laten staan. Je kunt het ook een uur op een warme plek zetten, afgedekt met een theedoek. Bijvoorbeeld bij de verwarming.
- Verwarm de oven nu voor op 200 graden Celsius.
- Wel ondertussen de rozijnen in warm water voor ongeveer 15 minuten als je deze wilt toevoegen. Giet ze daarna af en dep ze goed droog.
- Schep de rozijnen voorzichtig door het beslag, als je rozijnen gebruikt.
- Vet de muffinvorm in met zonnebloemolie (ik gebruik hier een bakkwastje voor). Verdeel het beslag met twee lepels over de muffinvorm.
- Sprenkel een beetje zonnebloemolie over de oviebollen. Ongeveer 1/2 tl per bol.
- Bak de oviebollen voor 20 minuten in de oven.
Opmerkingen
*Kies voor een meelmix voor brood en niet voor glutenvrij bloem voor cake of koekjes.
**Gebruik plantaardige melk om de oviebollen vegan te maken.
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Bakken
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 oviebol
- Calorieën: 133
- Suiker: 4
- Vet: 6
- Koolhydraten: 18
- Eiwit: 2
