Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Glutenvrije oviebollen
Ik heb natuurlijk al een recept voor hele lekkere low FODMAP en glutenvrije oliebollen op de blog staan, maar sinds een tijdje zijn ook oviebollen een ding.
Koopmans kwam er een paar jaar geleden mee: oliebollen, maar dan klaargemaakt in de oven. Dat vind ik een super leuk idee en daarom heb ik zelf een recept gemaakt voor glutenvrije oviebollen!
Glutenvrije oviebollen: oliebollen, maar dan minder vet
Het fijne aan glutenvrije oviebollen is dat ze een stuk minder vet zijn dan gewone oliebollen.
Je besprenkelt ze wel met een klein beetje zonnebloemolie, voor die lekkere vettige oliebollen smaak. Maar ze worden niet gebakken in het vet.
Dat is heel fijn als je gevoelig bent voor vet eten, waar veel mensen met PDS last van hebben.
Zelf glutenvrije oviebollen maken
Net als bij mijn recept voor glutenvrije oliebollen gebruik ik in dit recept een glutenvrije broodmix en geen meelmix.
Ik merk dat het oliebollenbeslag te dun wordt als ik oliebollen of oviebollen probeer te maken met een meelmix die meestal gebruikt wordt voor cake of koekjes, zoals AH vrij van gluten meelmix of Schär Mix C.
De oliebollen mislukken dan. Check mijn toelichting in het glutenvrije oliebollen recept voor de meelmix die ik gebruik.
Glutenvrije oviebollen
- Totale bereidingstijd: 60 min
- Porties: 10 1x
Description
Glutenvrije oviebollen: oliebollen, maar dan gemaakt in de oven. Super lekker én minder vet! Low FODMAP en lactosevrij.
Ingredients
- 250 gram glutenvrije broodmix* (zie de toelichting in deze blog voor de meelmixen die ik gebruik)
- 220 ml warme lactosevrije melk**
- 180 ml warm water
- 25 gram suiker
- 7 gram gedroogde gist (1 zakje)
- Snufje zout
- Optioneel: 50 gram rozijnen
- 1 muffinvorm
- Een beetje zonnebloemolie om te bestrijken
Instructions
- Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius (dit is voor het rijzen van het beslag).
- Verwarm de melk in een pannetje of in de magnetron.
- Doe het meel, de suiker, zout en gist bij elkaar in een kom.
- Giet de melk en het water erbij. Mix goed door elkaar met een mixer.
- Zet de kom 30 minuten in de oven, zodat het beslag kan rijzen. Na een half uur moet het minstens verdubbeld zijn. Als het nog niet verdubbeld is kun je het wat langer laten staan. Je kunt het ook een uur op een warme plek zetten, afgedekt met een theedoek. Bijvoorbeeld bij de verwarming.
- Verwarm de oven nu voor op 200 graden Celsius.
- Wel ondertussen de rozijnen in warm water voor ongeveer 15 minuten als je deze wilt toevoegen. Giet ze daarna af en dep ze goed droog.
- Schep de rozijnen voorzichtig door het beslag, als je rozijnen gebruikt.
- Vet de muffinvorm in met zonnebloemolie (ik gebruik hier een bakkwastje voor). Verdeel het beslag met twee lepels over de muffinvorm.
- Sprenkel een beetje zonnebloemolie over de oviebollen. Ongeveer 1/2 tl per bol.
- Bak de oviebollen voor 20 minuten in de oven.
Opmerkingen
*Kies voor een meelmix voor brood en niet voor glutenvrij bloem voor cake of koekjes.
**Gebruik plantaardige melk om de oviebollen vegan te maken.
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Bakken
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 oviebol
- Calorieën: 133
- Suiker: 4
- Vet: 6
- Koolhydraten: 18
- Eiwit: 2
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
26 reacties
Hoi Karlijn, klopt het dat de ingrediënten voor de oviebollen gelijk zijn aan de ingrediënten van jouw recept voor oliebollen uit de frituur?
Dat klopt! Het is namelijk gewoon oliebollenbeslag dat je in de oven bakt i.p.v. in een frituurpan 🙂
Okee, ik dacht, straks is het een foutje en heb ik mislukte oviebollen! Ik ga ze morgen bakken. Ben benieuwd!
Geen probleem hoor, altijd goed om even te dubbelchecken als je ergens over twijfelt 🙂
Ze zijn fantastischlekker, ik maakte ze met quinoameel en met teffmeel (waar ik xanthaangom en tapioca aan heb toegevoegd) ze zijn heerlijk! Heel erg bedankt voor dit recept!
Super! Graag gedaan 🙂
Wat een geweldig recept en leuk om te maken. Ipv AH broodmix, was natuurlijk uitverkocht, Peaks broodmix wit gebruikt.
Iedereen in de familie vindt ze lekker.
Ik heb ze iets langer in de oven gelaten ( 27 minuten ) Na 20 minuten waren ze nog niet echt bruin van kleur. Pakte heel goed uit, gaar en luchtig van binnen met een heerlijk knapperige buitenkant.
De volgende keer doe ik er wel meer krenten in, 75 / 100 gram, worden ze nog lekkerder.
Mijn moeder en dochter vonden ze een Fodmap high-tea waardig!! Een goede jaarwisseling en een gezond en vreugdevol 2020!
Dankjewel! Jij ook een goed 2020 gewenst! De reden dat ik niet zoveel rozijnen gebruik, is omdat rozijnen low FODMAP zijn tot 15 gram per portie. Als je er meer toevoegt, kun je minder oliebollen per keer eten. Als je goed tegen rozijnen kan, kan dat natuurlijk wel 🙂
Ze zijn goed gelukt hoor! Erg lekker! Ze zijn ook mooi rond geworden. Ik heb ze gemaakt met Schär Mix B witbroodmix.
Hallo Karlijn,
Welke fodmap witbroodmix zou ik eventueel wel kunnen gebruiken? Bedankt!
Groet,
Nadia
Ik ken helaas nog geen witte broodmix die low FODMAP is, maar misschien heeft iemand anders daar wel tips voor? Ik zou gewoon de bruinbrood mix gebruiken, je merkt daar in de oliebollen namelijk niets van 😉
Zo lekker! Ik maakte dit recept op oudjaarsdag. Man en kids hadden gewone oliebollen, maar waren toch nieuwsgierig naar hoe deze smaakten. En ook zij vonden het erg lekker. Ik heb ze pas geleden nog eens gemaakt in het weekend, omdat mijn kinderen erom vroegen, terwijl zij niet lowfodmap of gluten/lactosevrij eten. Dus dat zegt genoeg ?
Het is ook makkelijk en snel te maken. Ik gebruik havermelk en kokosbloesemsuiker.
Super leuk om te horen 🙂
Bedankt voor het recept.
Ik ga dit jaar eens een poging wagen voor mijn kindjes.
Kun je ook de Peaks free from broodmix (wit of bruin) gebruiken?
Hoi Bertine, dat kun je proberen. Ik eet zelf low FODMAP en mag daardoor meer ingrediënten niet dan enkel gluten. De mix van Peak’s bevat ingrediënten die niet low FODMAP zijn, dus daarom kon ik deze helaas niet gebruiken.
Ik heb de glutenvrije oliebollen gemaakt. Van Schar brotmeel. Ze zijn heerlijk, mijn zoon kwam net langs en heeft er 2 opgegeten. Hij vond ze lekker luchtig.
Leuk om te horen Yvonne!
Echt super gelukt!! Ik heb er nog wat psylliumvezels aan toegevoegd en heb ze na het verwijderen uit de muffinvorm (dat was wel een lastig karweitje) nog even op zijn kop opnieuw in de oven gezet, want de onderkant was erg zacht terwijl de bovenkant al gaar was.. Ik heb de glutenvrije (vezelrijke) broodmix van de Jumbo gebruikt (voor bruin brood). Top recept!!!
Wat fijn om te horen!
Waardoor kan ik het gist vervangen? Ik reageer te sterk op gisten en schimmels. Ei is geen alternatief voor mij.
Ik ben bang dat dat met dit recept niet gaat lukken. Voor deze oliebollen heb je wel gist nodig, je kunt dan beter op zoek gaan naar een bestaand recept dat zonder gist is gemaakt.
Ik kan ook niet tegen alle soorten( geprobeerd) plantaardige melk of de lactose vrije melk en yoghurt. Pannenkoeken bak ik met bier. Kan ik niet drinken maar wel een beetje verwerken en een beetje bruisend water. Ga ik ook maar met de oliebollen proberen. Dan wel een klontje boter erbij. Misschien een tip. Er zijn vast meer mensen die die ‘ melk’ niet verdragen. Zou die te veel bewerkt zijn. Zelfs de nieuwe havermelk van Friese vlag geeft last. . Mailde ze eerst of er geen gluten in zaten Dat zat er niet in . Dat is bij oatly wel het geval. Ook bij de amandel melk van de bio winkel. Wat een gedoe en gezoek. Vr gr susan
Ik heb ze vandaag gemaakt. Met alleen boekweitmeel omdat de mixen bij mij nog niet kunnen. Ik heb er ook wat fiberhusk door gedaan en bij de tweede batch ook nog carobepoeder. Deze staat nog in de oven. Ze smaken lekker en zijn ook luchtig met een beetje de oliebollen smaak door de extra olie. Ik ga een deel invriezen en een deel gaat mee. Dit recept ga ik opslaan.
Super, geniet ervan!
Lekkere oviebollen! Bedankt voor het delen van je recepten, Karlijn. Zo fijn om toch de eindejaarssfeer te kunnen proeven nu een van onze kinderen gluten- en melkvrij moet eten. Iedereen heeft ervan gesmikkeld!
Leuk om te horen! 🙂