Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Glutenvrije mini monchou taartjes
Mijn glutenvrije monchou taart recept is al jaren een van de populairste recepten op mijn blog. Het is inmiddels al bijna 40.000 keer bekeken!
Daarom vond ik het hoog tijd om een variatie op dit recept te maken. Ik maakte glutenvrije mini monchou taartjes.
Kleine eenpersoons taartjes die perfect zijn om te serveren als dessert én ze zijn ook makkelijk mee te nemen.
Ik maakte een traditionele variant met vlaaifruit en een variant met verse aardbeien. Die tweede vind ik stiekem nog lekkerder dan de traditionele versie in de zomer.
Omdat kersen niet low FODMAP zijn, gebruik ik aardbeien. Als je vers fruit gebruikt kun je met de topping ook afwisselen en ander low FODMAP fruit gebruiken. Blauwe bessen of frambozen zijn bijvoorbeeld ook lekker!
Let op dat aardbeien low FODMAP zijn tot 65 gram per portie.
De ingrediënten van de mini monchou taartjes
Voor de mini monchou taartjes gebruik ik de volgende ingrediënten, super simpel:
- Glutenvrije speculaasjes: voor de bodem, ik gebruik die van AH vrij van gluten
- Boter of lactosevrije plantaardige margarine: dit gebruik ik om de bodem te maken.
Als je heel gevoelig bent voor lactose kun je plantaardige margarine gebruiken. Voor het FODMAP dieet kan gewone boter ook. Als je het recept wat lichter wilt maken kun je de boter ook weglaten. Je doet de kruimels dan los in het glaasje.
Je hebt dan geen vaste bodem, maar op zich maakt dat niet uit. Je kunt de kruimels dan gewoon mengen met het cheesecake mengsel terwijl je eet. - Lactosevrije roomkaas en slagroom: dit gebruik ik om het cheesecake mengsel te maken. Ik wilde het cheesecake mengsel niet te zoet maken, daarom gebruikte ik 50 gram suiker.
Ik gebruik 1 zakje klopfix om de lactosevrije slagroom wat steviger te maken. - Aardbeien vlaaifruit of verse aardbeien: traditioneel wordt monchou gemaakt met vlaaifruit. Normaal kersen, maar omdat die niet low FODMAP zijn gebruik ik aardbeien. Het is ook lekker om verse aardbeien te gebruiken.
Aardbeien zijn low FODMAP tot 65 gram per portie. Hiermee zijn maximaal 2 glaasjes per portie low FODMAP.
Glutenvrije mini monchou taartjes
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 6 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een heerlijk toetje: glutenvrije mini monchou taartjes! De klassieke taart, maar dan in eenpersoons porties. Lactose-arm en low FODMAP
Ingredients
- 250 g glutenvrije speculaas
- 100 g roomboter, gesmolten*
- 200 g lactosevrije roomkaas
- 250 ml lactosevrije slagroom, goed gekoeld
- 50 g witte basterdsuiker
- 1 zakje klopfix
- 1 blikje aardbeien vlaaivulling of 150 g verse aardbeien**
Instructions
- Maak de speculaasjes tot kruimels in een keukenmachine of doe ze in een plastic zakje en maak ze fijn met een deegroller.
- Doe de kruimels in een kom.
- Smelt de roomboter en roer dit door de speculaaskruimels.
- Verdeel het kruimelmengsel over 6 glaasjes en druk aan met de achterkant van een lepel.
- Zet de glaasjes in de koelkast, terwijl je de vulling maakt.
- Klop de slagroom stijf met de klopfix.
- Mix de suiker en de roomkaas in een andere kom tot een romig mengsel. Spatel dan voorzichtig de slagroom erdoorheen.
- Verdeel het roomkaas mengsel over de glaasjes. Laat de mini monchoutaartjes tenminste 4 uur opstijven in de koelkast. Ik doe zelf meestal een hele nacht. Verdeel daarna het vlaaifruit eroverheen. Of als je verse aardbeien gebruikt: was en halveer de verse aardbeien en garneer de glaasjes daarmee.
- Zet de mini monchoutaartjes tot je ze serveert in de koelkast.
Opmerkingen
*Als je het recept wat lichter wilt maken kun je de boter ook weglaten. Je doet de kruimels dan los in het glaasje. Je hebt dan geen vaste bodem, maar op zich maakt dat niet uit. Je kunt de kruimels dan gewoon mengen met het cheesecake mengsel terwijl je eet. Gebruik lactosevrije margarine als je heel gevoelig bent voor lactose
**Let op dat er geen ingrediënten in de vlaaivulling zitten die hoog in FODMAPs zijn. Aardbeien zijn low FODMAP tot 65 gram per portie. Met deze hoeveelheden kun je maximaal 2 porties (glaasjes) per keer eten.
- Wachttijd: 4 uur
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Dessert
- Method: Mixen
- Keuken: Internationaal
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
6 reacties
Oh wat leuk, mijn moeder maakte altijd een heerlijke monchou taart met kersen. Daar doet dit recept me aan denken 🙂 Deze moet ik gewoon maken !!
Hoi Karlijn,
Ik heb dit recept in 6 lege appelstrooppotten met schroefdeksel gemaakt (of jampotten kan ook). Mijn dochter nam er soms 2 per dag (1 mee naar school/stage en 1 in de avond). De verse aardbeien gingen er op vlak voordat ze het mee zou nemen/op ging eten.
Onlangs hoorde ik op de radio het idee om het fruit onderin het potje te doen, dan het monchou mengsel er op en de koekkruim in een zakje meenemen om vlak voor het op eten over het taartje te strooien, blijft de koek lekker krokant (gaan we zeker ook nog proberen).
Dat is zeker een leuk idee en handig voor het meenemen 🙂
IK heb de monchoutaart gemaakt, precies zoals je beschreef. hij was heerlijk!! Heel makkelijk te maken en met erg lekker resultaat. Ook mijn man vond m heerlijk!
Tijdens de kerst gemaakt en voor de tieners was dit het klapstuk van de avond (zij hoeven niet low fodmap te eten).
De dag ervoor al gemaakt, zodat het een nacht in de koelkast kon opstijven. Uiteraard hebben we voorgeproefd met aardbeienjam i.p.v. de aardbeien vlaaivulling.
Super leuk om te horen 🙂