Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Glutenvrije Mexicaanse pizza
Ultiem comfort food: pizza in het weekend. Daar word ik af en toe héél erg blij van! Vandaag heb ik een recept voor een makkelijke glutenvrije Mexicaanse pizza voor je.
Een pizza met tomatensaus, gekruid gehakt, paprika, lactosevrije crème fraîche en meer. Wat je normaal in een taco stopt, maar dan op een pizza. En ik kan je vertellen, dat is héél lekker 😉
Ik vind het heel leuk om te experimenteren met wat minder standaard pizza toppings.
Soms ga ik voor lekker makkelijk met een klassieke pizza Margherita met wat extra groenten of een pizza Funghi (met champignons uit blik of oesterzwammen). Maar ik pak ook graag uit met iets aparters.
Zo staat nog op mijn lijstje om een keer een pizza carbonara te maken of een pizza carpaccio. Dit keer ging ik voor Mexicaans, omdat ik dol ben op Mexicaans eten en waarom dat niet combineren met een pizza?
Het lekkerste aan deze pizza vind ik de lactosevrije creme fraîche erbovenop met een paar dunne schijfjes avocado. Dat maakt de pizza heerlijk fris en gaat super goed samen met de rest van de ingrediënten.
Deze blog is geschreven in samenwerking met Schär. Lees hier meer over samenwerkingen op mijn blog.
Kant-en-klare pizzabodem van Schär
Voor dit recept gebruikte ik de glutenvrije pizzabodem van Schär. Deze is, net als een aantal andere producten van Schär, gecertificeerd low FODMAP.
Je hebt de pizzabodem van Schär al weleens vaker voorbij zien komen op mijn blog, want ik vind deze ideaal als ik snel zelf een pizza wil maken.
Nu is het recept van deze kant-en-klare pizzabodem vernieuwd. Waar de bodem eerst een hoge opstaande rand had, is de pizzabodem nu een stuk dunner geworden.
Hierdoor krijg je een krokantere pizza en ik vind dat persoonlijk een hele fijne verbetering. Een ideaal product om snel een lekkere pizza te maken!
Nog meer pizza-inspiratie
Op zoek naar nog meer glutenvrije en low FODMAP pizza-inspiratie? Bekijk dan ook deze recepten eens:
Glutenvrije Mexicaanse pizza
- Totale bereidingstijd: 25 min
- Porties: 1 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een glutenvrije Mexicaanse pizza gemaakt met een kant-en-klare pizzabodem. Een topping van gekruid gehakt, paprika, tomatensaus en meer. Lactose-arm
Ingredients
- 1 glutenvrije pizzabodem van Schär
- 2 el tomatenpuree
- 100 gram rundergehakt
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- Peper en zout
- 1/2 groene paprika
- 1 tomaat
- 1 el zwarte olijven
- Een handje geraspte kaas
- 2 el lactosevrije crème fraîche
- 2 stengels lente-ui, het groene deel
- Optioneel: mais uit blik
- Optioneel: 1/8 avocado, in plakjes
Instructions
- Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Besmeer de pizzabodem met tomatenpuree.
- Verhit een pan en bak het gehakt rul. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, peper en zout.
- Snijd de paprika in stukjes en bak een paar minuten mee.
- Verdeel het gehakt met de paprika over de pizzabodem.
- Snijd de tomaat in blokjes en de olijven en lente-ui in ringetjes.
- Verdeel de blokjes tomaat en de ringetjes olijf over de pizza. Snijd ook de babymais in stukjes en leg deze erop, als je die gebruikt.
- Verdeel tenslotte de geraspte kaas over de pizza.
- Schuif de pizza in de oven en bak 8-10 minuten.
- Garneer voor het serveren met ringetjes lente-ui, wat lactosevrije crème fraîche en eventueel wat plakjes avocado.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 10 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
1 reactie
Echt heel erg lekker. Ik was ook erg blij dat het vrij simpel was omdat dit de eerste keer was dat ik zelf een pizza maakte.