Ik ben vandaag jarig! Een hele vreemde verjaardag dit jaar, aangezien ik vandaag via Skype een taartje zal moeten eten met mijn familie en vooral binnen zit met mijn vriend. Maar ondanks de gekke situatie wilde ik wel graag een lekker bakrecept met jullie delen vandaag. Juist nu we veel binnen zitten, is het fijn om af en toe de keuken in te duiken voor iets lekkers!

Ik had dit keer zin om een ouderwetse cake te bakken. Niet te veel ingewikkelde ingrediënten, maar gewoon een lekkere cake! Daarom ging ik aan de slag met deze low FODMAP en glutenvrije marmercake. Een vanillecake met daar doorheen swirls chocoladebeslag. Die combi maakt een heerlijke chocolade-vanille cake. 

De ingrediënten van de glutenvrije marmercake

Voor deze marmercake gebruikte ik de volgende ingrediënten: 

• Glutenvrij bloem: ik gebruik graag Mix It Universal van Schär.
• Xanthaangom: de eerste keer dat ik dit recept testte had ik geen xanthaangom gebruikt. De cake was toen heel kruimelig en viel snel uit elkaar. Bij de tweede poging voegde ik wel xanthaangom toe en dat zorgde voor een veel stevigere cake die niet uit elkaar viel. Ik raad daarom absoluut aan om xanthaangom aan te schaffen. Je betaalt er een keer 5 euro voor, maar je doet er enorm lang mee en het verbetert bijna ieder glutenvrij bakrecept! Het zorgt voor meer elasticiteit van het deeg en helpt je baksels om minder snel uit elkaar te vallen. Als je geen xanthaangom kunt vinden (ik koop het op de glutenvrije afdeling bij Albert Heijn), kan het dus ook zonder, de cake zal dan alleen wel wat kruimeliger zijn. 
• Kristalsuiker
• Eieren
• 100% plantaardig margarine van Becel. Je kunt voor deze cake ook roomboter gebruiken. Ik gebruikte de 100% plantaardig margarine, zodat deze cake ook geschikt is voor mensen die melkvrij moeten eten. Voor het FODMAP dieet is roomboter echter ook prima, dus als je liever roomboter gebruikt in de cake kan dat gewoon. Lees mijn blog over boter en het FODMAP dieet voor meer info. 
• Cacaopoeder
• Plantaardige melk: ik gebruikte rijstmelk, maar een andere low FODMAP plantaardige melk kan ook. Je kunt ook lactosevrije melk gebruiken. 

Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze cake vinden! Hier was de cake binnen no-time verdwenen 😉 

Laat je het me weten als je mijn glutenvrije marmercake gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

 

Print