glutenvrije marmercake

Glutenvrije marmercake

Ik ben vandaag jarig! Een hele vreemde verjaardag dit jaar, aangezien ik vandaag via Skype een taartje zal moeten eten met mijn familie en vooral binnen zit met mijn vriend. Maar ondanks de gekke situatie wilde ik wel graag een lekker bakrecept met jullie delen vandaag. Juist nu we veel binnen zitten, is het fijn om af en toe de keuken in te duiken voor iets lekkers!

Ik had dit keer zin om een ouderwetse cake te bakken. Niet te veel ingewikkelde ingrediënten, maar gewoon een lekkere cake! Daarom ging ik aan de slag met deze low FODMAP en glutenvrije marmercake. Een vanillecake met daar doorheen swirls chocoladebeslag. Die combi maakt een heerlijke chocolade-vanille cake. 

De ingrediënten van de glutenvrije marmercake

Voor deze marmercake gebruikte ik de volgende ingrediënten: 

  • Glutenvrij bloem: ik gebruik graag Mix It Universal van Schär.
  • Xanthaangom: de eerste keer dat ik dit recept testte had ik geen xanthaangom gebruikt. De cake was toen heel kruimelig en viel snel uit elkaar. Bij de tweede poging voegde ik wel xanthaangom toe en dat zorgde voor een veel stevigere cake die niet uit elkaar viel. Ik raad daarom absoluut aan om xanthaangom aan te schaffen. Je betaalt er een keer 5 euro voor, maar je doet er enorm lang mee en het verbetert bijna ieder glutenvrij bakrecept! Het zorgt voor meer elasticiteit van het deeg en helpt je baksels om minder snel uit elkaar te vallen. Als je geen xanthaangom kunt vinden (ik koop het op de glutenvrije afdeling bij Albert Heijn), kan het dus ook zonder, de cake zal dan alleen wel wat kruimeliger zijn. 
  • Kristalsuiker
  • Eieren
  • 100% plantaardig margarine van Becel. Je kunt voor deze cake ook roomboter gebruiken. Ik gebruikte de 100% plantaardig margarine, zodat deze cake ook geschikt is voor mensen die melkvrij moeten eten. Voor het FODMAP dieet is roomboter echter ook prima, dus als je liever roomboter gebruikt in de cake kan dat gewoon. Lees mijn blog over boter en het FODMAP dieet voor meer info. 
  • Cacaopoeder
  • Plantaardige melk: ik gebruikte rijstmelk, maar een andere low FODMAP plantaardige melk kan ook. Je kunt ook lactosevrije melk gebruiken. 

Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze cake vinden! Hier was de cake binnen no-time verdwenen 😉 

Laat je het me weten als je mijn glutenvrije marmercake gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

glutenvrije marmercake

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
glutenvrije marmercake

Glutenvrije marmercake


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 70 min
  • Porties: 12 plakken 1x

Description

  • 225 gram Becel plantaardig of roomboter
  • 225 gram kristalsuiker
  • 250 gram glutenvrij bloem (ik gebruik Schär Mix It Universal)
  • 1 tl xanthaangom
  • 2 el cacaopoeder
  • 2 el lactosevrije melk (ik gebruikte rijstmelk)
  • 16 gram bakpoeder
  • 4 eieren, op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille extract
  • Een snufje zout
  • Een cakeblik van 25 cm

Ingredients

Scale
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakeblik in en bekleed deze met bakpapier.
  2. Mix de margarine romig met de suiker.
  3. Voeg het vanille extract en de eieren een voor een toe en mix elke keer tussendoor.
  4. Doe in een andere kom het bloem, xanthaangom, bakpoeder en zout en mix door elkaar.
  5. Voeg dit beetje bij beetje bij de natte ingrediënten terwijl je blijft mixen.
  6. Doe alle ingrediënten in een kom en mix ze door elkaar tot ze goed gemixt zijn.
  7. Haal 2/3 van het beslag uit de kom en zet dit even apart. Meng het cacaopoeder en de melk in een kommetje tot een papje en doe dit in de beslagkom met 1/3 van het beslag. Mix tot een chocoladebeslag.
  8. Verdeel de helft van het vanillebeslag over het cakeblik. Verdeel dan het chocoladebeslag erover en eindige met de rest van het vanillebeslag. Ga nu met een mes een aantal keer door het beslag heen. Zo ontstaat er straks een marmerpatroon in de cake.
  9. Bak de cake voor 55 minuten in de oven. Houd de cake wel goed in de gaten tijdens het bakken, als de cake te snel donker wordt, kun je hem afdekken met wat bakpapier. Controleer na ongeveer 50 minuten even of de cake al gaar is. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
  10. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem dan uit de vorm en laat geheel afkoelen.

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 55 min
  • Category: Cake
  • Method: Oven
  • Keuken: Nederlands

Trefwoorden: glutenvrije marmercake, glutenvrije chocolade vanille cake, low FODMAP marmercake, lactosevrije cake, lactosevrije marmercake

glutenvrije marmercake

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

3 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating