Description
Een heerlijke low FODMAP en glutenvrije mac and cheese. Romig, hartig en kazig! Gemakkelijk zelf te maken. En lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 300 g glutenvrije macaroni
- 90 g boter
- 75 g glutenvrije bloem
- 750 ml lactosevrije volle melk
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1 tl mosterd
- 225 g geraspte cheddar kaas
- Optioneel: glutenvrij paneermeel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Kook de glutenvrije macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en laat dit twee minuten mee bakken op laag vuur.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je met een garde roert.
- Blijf de saus roeren en laat ongeveer 5-10 minuten op laag vuur pruttelen tot het is ingedikt.
- Haal de saus van het vuur en roer de kaas er beetje bij beetje doorheen.
- Proef en voeg zout, peper en mosterd naar smaak toe.
- Giet de macaroni af en bewaar wat kookvocht
- Doe de macaroni in een ovenschaal.
- Giet de saus erover en roer goed. Voeg indien nodig een beetje kookvocht toe.
- Als je van een knapperige topping houdt, kun je wat paneermeel over de macaroni ovenschotel strooien.
- Bak de low FODMAP mac and cheese 20 minuten in de oven.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Cuisine: Amerikaans