Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Glutenvrije gevulde broodjes met gehakt
Zin in een lekkere hartige lunch? Dan zijn deze glutenvrije en low FODMAP gevulde broodjes met gehakt misschien wel iets voor jou!
Ik vind het heerlijk om af en toe met iets warms te lunchen en daar zijn deze broodjes perfect voor. Je kunt ze zelfs ‘s ochtends eten, als je van een stevig ontbijt houdt.
Daarnaast zijn deze broodjes leuk om te serveren bij een uitgebreide brunch. Of je kunt ze meenemen naar een potluck diner, een diner waarbij iedere gast een gerechtje meebrengt.
Ik maakte dit gerecht met de glutenvrije kaiserbroodjes van Schär die nu ook FODMAP-gecertificeerd zijn.
Deze blog is geschreven in samenwerking met Schär. Deze blog is geschreven in samenwerking met Schär. Je kunt hier meer lezen over samenwerkingen op Karlijn’s Kitchen.
De ingrediënten van de gevulde broodjes
Deze glutenvrije gevulde broodjes met gehakt zijn makkelijk om te maken. Dit zijn de ingrediënten van het gehaktmengsel:
- Mager rundergehakt: als je dit gerecht vegetarisch wilt maken, kun je ook vegetarisch gehakt gebruiken. Ik gebruik graag het gehakt van Vivera.
- Rode paprika
- Linzen uit blik: deze zijn beperkt low FODMAP. Een portie tot 46 gram is low FODMAP. Ik gebruik voor dit gerecht in totaal 50 gram.
- Tomatenpuree
- Smaakmakers: om het gerecht op smaak te brengen gebruik ik Italiaanse kruiden, peper, zout en een beetje chilipoeder. Gebruik niet te veel van dit laatste als je niet van pittig houdt. Voeg een klein beetje toe en proef of je het pittig genoeg vindt.
Tenslotte gebruik ik ook nog het groene deel van bosui om het gerecht een lichte ui-smaak te geven.
Glutenvrije kaiserbroodjes van Schär
Ik gebruikte de glutenvrije kaiserbroodjes van Schär om het gehakt in te doen. Je vindt deze broodjes in het diepvriesschap in de supermarkt.
Deze broodjes vind ik heerlijk om te gebruiken voor het ontbijt. Wij aten vroeger op zondag altijd een kaiserbroodje bij het ontbijt en nu kan ik dat ook weer doen met deze glutenvrije kaiserbroodjes. Maar ze zijn dus ook ideaal om te vullen met iets!
Je laat deze broodjes van te voren even ontdooien. Dan snijd je voorzichtig een kapje van ieder broodje af en hol je het broodje uit. Daarna kun je de broodjes vullen met het gehaktmengsel.
Vervolgens zet je ze ongeveer 10 minuten in de oven en dan is je warme lunch klaar!
De glutenvrije kaiserbroodjes van Schär zijn FODMAP-gecertificeerd en daarom geschikt voor het FODMAP dieet. Er zijn meerdere Schär producten die gecertificeerd zijn. Kijk hier voor een overzicht van deze producten.
Nog meer lunch en brunch recepten?
Ga je een uitgebreide brunch of lunch maken? Dan zijn deze gerechten misschien ook lekker om te maken:
- Gevulde eieren
- Low FODMAP paprikasoep
- Wraphapjes met gerookte zalm en roomkaas
- Low FODMAP pompoen tomatensoep
- Glutenvrije worstenbroodjes
- Brie frittata uit de oven
- Glutenvrije quiche met spinazie en zalm
Glutenvrije gevulde broodjes met gehakt
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Lekkere glutenvrije broodjes gevuld met gehakt, linzen, paprika en meer. Heerlijk als hartige lunch of voor bij een brunch of potluck diner. Low FODMAP en lactosevrij.
Ingredients
- 2 glutenvrije kaiserbroodjes van Schär (uit de diepvries)
- 200 gram rundergehakt
- 80 g rode paprika of 120 g groene paprika*
- 50 g linzen, uit blik
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- Optioneel: een snufje chilipoeder
- 2 stengels lente-ui, het groene deel, in ringetjes
Instructions
- Laat de broodjes van te voren ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd het kapje voorzichtig van de broodjes af.
- Hol de broodjes uit met een lepeltje.
- Verhit een pan en bak het gehakt al omscheppend rul.
- Was de paprika en snijd in stukjes.
- Voeg de paprika en de linzen toe aan het gehakt en bak een paar minuten mee.
- Voeg dan de tomatenpuree, Italiaanse kruiden, peper, zout en optioneel chili toe om het gehakt een beetje pittig te maken.
- Proef het gehaktmengsel en voeg naar smaak extra kruiden toe als dit nodig is.
- Bak de broodjes voor 10 minuten in de oven.
- Verdeel voor je ze serveert wat ringetjes lente-ui over de broodjes.
- Lekker met een groene salade er bij!
Opmerkingen
*Paprika is begin 2022 opnieuw getest. Dit is nu beperkt low FODMAP. Rode paprika is beperkter low FODMAP dan groene paprika, daarom kun je van groene paprika meer eten. Als je weet dat je paprika goed verdraagt, kun je wat meer gebruiken.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 10 min
- Category: Brood
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Trefwoorden: glutenvrije gevulde broodjes met gehakt, low FODMAP gevulde broodjes met gehakt, gevulde broodjes met gehakt, broodjes met gehakt
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.