Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Chocolate chip cookies glutenvrij - Karlijnskitchen.com

Glutenvrije chocolate chip cookies


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.9 van 8 reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 20 1x

Description

Glutenvrije chocolate chip cookies! Heerlijk knapperig van buiten en zacht en chewy van binnen. Precies zoals chocolate chip cookies zouden moeten zijn!


Ingredients

Scale
  • 200 gram glutenvrij bloem
  • 75 gram boter of kokosolie, op kamertemperatuur
  • 1 ei, op kamertemperatuur
  • 100 gram licht bruine basterdsuiker
  • 75 gram witte suiker
  • 8 gram vanillesuiker (of vervang dit voor meer witte suiker)
  • ½ theelepel baking soda
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 60 gram chocolate chips (of meer als je dat lekker vindt)
  • Een snufje zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Doe alle ingrediënten, behalve de chocolate chips, in een kom en kneed het met je handen tot een soepel deeg.
  3. Kneed de chocolate chips door het deeg.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Rol het deeg in kleine balletjes (afhankelijk van hoe groot je je koekjes wilt hebben). Leg ze op de bakplaat en maak ze plat met je hand. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de koekjes op de bakplaat is, want ze worden groter tijdens het bakken.
  6. Bak de koekjes voor ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Houd de koekjes tijdens het bakken in de gaten, afhankelijk van hoe je oven bakt, kan het iets meer of minder tijd kosten tot ze klaar zijn.
  7. Haal de koekjes uit de oven (ze zullen dan nog zacht aanvoelen) en laat ze afkoelen. Als de koekjes afkoelen, zullen ze uitharden.

Opmerkingen

Als je heel gevoelig bent voor lactose, kun je de boter beter vervangen door kokosolie of eventueel plantaardige margarine.

De ingrediënten van de koekjes zijn low FODMAP, maar grote hoeveelheden suiker en vet kunnen voor sommige mensen ook een trigger zijn. Daarom is het aan te raden om niet meer dan 1-2 koekjes per keer te eten.

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Category: Koekjes
  • Method: Bakken
  • Keuken: Amerikaans