Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Glutenvrije chocoladetaart zonder bloem
Waar kun je je geliefde nu beter meer verrassen, dan met een heerlijke fudgy chocoladetaart? Ik weet in ieder geval dat ik mijn vriend hier heel blij mee maak.
Hij is dol op alles met chocola, brownies overleven het bij ons thuis nooit lang en deze glutenvrije chocoladetaart zonder bloem is een perfecte smaakcombinatie van brownie en fudge.
Ik deel dit recept voor Valentijnsdag, maar ook als je helemaal niets met deze feestdag hebt, single bent of het gewoon voor een verjaardagsfeestje wil maken is deze taart ideaal.
De ingrediënten zijn makkelijk en deze taart is een allemansvriend. Er zullen weinig mensen zijn die deze taart niet lekker vinden (behalve als ze niet van chocolade houden natuurlijk).
Deze taart komt wel met een waarschuwing: hij is machtig! Snijdt hem daarom in kleine puntjes en begin met een heel klein stukje. Als je daarna nog zin hebt in meer kun je altijd een een beetje extra nemen 😉
Chocoladetaart zonder bloem
Deze chocoladetaart is van nature glutenvrij, want er zit geen bloem in. Je maakt de heerlijke textuur van deze taart enkel met boter, eieren, chocolade, suiker en cacaopoeder.
Om de rijke smaak nog beter uit te laten komen, voeg ik ook wat espresso poeder en vanille extract toe. Dit is optioneel en kun je ook weglaten.
Voor deze taart heb je nodig:
- Ongezouten roomboter: als je de taart geheel lactosevrij wilt maken, kun je ook margarine gebruiken. Ik gebruik graag Becel 100% plantaardig als vervanger voor roomboter.
- Pure chocolade: ik gebruikte pure chocolate chips, van de bakafdeling van Jumbo. Je kunt ook gewoon een reep pure chocolade nemen en deze in stukjes hakken.
- Kristalsuiker
- Eieren: op kamertemperatuur
- Vanille extract en espresso poeder: zoals gezegd is dit optioneel. Ik vind de smaak van koffie heerlijk bij chocolade, maar als je er niet van houdt kun je dit ook weglaten. Ik gebruikte Nescafé espresso oploskoffie. Als je gewone oploskoffie in huis hebt (i.p.v. espresso) kan dat ook.
Glutenvrije chocoladetaart zonder bloem
- Totale bereidingstijd: 50 min
- Porties: 8 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Perfect voor Valentijnsdag: deze glutenvrije chocoladetaart zonder bloem. Fudgy, machtig, maar oh zo lekker! Low FODMAP en lactose-arm
Ingrediënten
- 110 gram boter of margarine
- 170 gram pure chocolate chips (een reep kan ook)
- 130 g kristalsuiker
- Optioneel: 2 tl espresso poeder (bijv. Nescafe)
- Optioneel: 1 tl vanille extract
- 30 gram cacaopoeder
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- Een snuf zout
- Een springvorm van 20 cm
Instructions
Ik heb dit recept gebaseerd op dit recept van Sally’s Baking Addiction
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Neem een springvorm van 20 cm. Bekleed de zijkant en de bodem van de bakvorm met bakpapier. Vet het bakpapier ook in met boter, anders blijft de cake plakken.
- Snijd de boter in blokjes en breek de chocolade in stukjes, als je een reep gebruikt. Doe dit samen in een glazen kom. Smelt in de magnetron, steeds in korte periodes van 30 seconden. Roer goed door elkaar en herhaal weer 30 seconden. Doe dit tot alles gesmolten is. Laat dan 2 minuten staan.
- Voeg suiker, espresso poeder en vanille extract toe aan de kom met gesmolten chocolade en roer door elkaar met een garde.
- Voeg dan de eieren toe en roer weer goed door elkaar.
- Voeg tenslotte het cacaopoeder en een snuf zout toe. Mix goed door elkaar met de garde.
- Giet het mengsel in de springvorm.
- Bak de cake voor 30 minuten in de oven. Sommige ovens bakken sneller dan anderen, dus check voor het einde van de baktijd even of de cake al gaar is. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de springvorm. Haal hem dan voorzichtig uit de springvorm en leg hem op een bord. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan een paar uur in de koelkast.
- Ik vind het heerlijk om deze taart te serveren met wat poedersuiker er bovenop en verse frambozen. Wat lactosevrije slagroom is er ook heerlijk bij.
Opmerkingen
Bewaren: je kunt de cake, afgedekt of in een plastic bak, 5 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt de cake ook invriezen. Verpak hem dan luchtdicht, dan blijft hij 3 maanden goed in de vriezer. Haal hem de avond voor je hem wilt serveren uit de vriezer en laat hem ontdooien in de koelkast.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Bakken
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
7 reacties
Hallo Karlijn,
Graag wil ik deze heerlijke cake maken. Maar omdat ik naast een FODMAP intolerantie ook lichte obesitas heb wil ik graag de suiker vervangen voor zoetstof (dan slik ik een capsule). Hoeveel en welke kan ik daar het beste voor gebruiken?
Hi Sylvia, dat durf ik niet te zeggen helaas. Daarmee zou je het hele recept veranderen. Je kunt dan beter op zoek gaan naar een recept dat al een zoetstof gebruikt in plaats van suiker.
Hey Karlijn,
Ik heb deze taart twee keer gemaakt voor een gezelschap met verschilende intoleranties, en het was een groot succes! In plaats van een bakblik van 20cm heb ik een iets groter blik gebruikt om zo de taart gemakkelijk in kleine vierkante brownies te kunnen snijden. Taart versieren met verse framboosjes en een toef Alpro slagroom ernaast, en het is gegarandeerd feest!
Groeten Neeltje
Wat leuk om te horen!
Hallo Karlijn, deze taart gemaakt voor mijn dochters 21ste verjaardag. Het was een groot succes! Ze vindt em heerlijk. Ga em zeker vaker maken. Bedankt!
Super leuk om te horen! En nog gefeliciteerd met je dochter 🙂
Hoi Karlijn,
Ik heb deze taart al verschillende keren gemaakt.
Hij is echt top als brownie recept en ook makkelijk te maken!