Description
Een makkelijk recept voor glutenvrije chocolade crinkle cookies. Heerlijke brownie-achtige koekjes. De perfecte kerstkoekjes! Low FODMAP en lactosevrij
Ingredients
Scale
- 60 ml zonnebloemolie
- 150 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 140 g glutenvrije bakmix (ik gebruik Schär Mix It Universal)
- 60 g cacaopoeder
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl xanthaangom
- 1 tl bakpoeder
- 50 g kristalsuiker (voor het laagje om de koekjes)
- 50 g poedersuiker (voor het laagje om de koekjes)
Instructions
- Meng de suiker en olie in een kom.
- Voeg een voor een de eieren toe en roer door met een garde.
- Doe glutenvrije bakmix, cacaopoeder, xanthaangom, bakpoeder en zout in een kom en roer door. Zeef dit boven de kom met natte ingrediënten.
- Roer alles door elkaar met een spatel.
- Dek de kom af en zet een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Rol het deeg tot 20 balletjes.
- Neem twee bordjes. Strooi op het ene bordje 50 gram kristalsuiker en op het andere poedersuiker.
- Rol ieder balletje eerste door de kristalsuiker en dan door de poedersuiker en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Zorg dat er minstens 2 cm tussen ieder koekje zit.
- Bak de koekjes voor 10 minuten in de oven.
- Laat de koekjes geheel afkoelen.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 1 uur
- Bereidingstijd: 10 min
- Category: Koekjes
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
