Nu we met z’n allen thuis zitten en we onze vrienden en familie maar weinig kunnen zien, leek het me leuk om mijn vrienden en familie op een andere manier een hart onder de riem te steken. En als foodie, dacht ik natuurlijk het eerste aan iets te eten. Wat kan ik maken dat buiten de koelkast kan blijven en wat ik met de post kan verzenden? Iets dat plat is, maar wel heel lekker? Brownies! Afgelopen week dook ik de keuken in en maakte ik zo’n 10 porties glutenvrije brievenbus brownies. Een deel bracht ik rond bij mensen die in de buurt woonden en het andere deel ging op de post. Ik was nog even bang voor de verzending, maar alles ging goed. Iedereen kreeg zijn brownies in perfecte staat op de deurmat! 

Komende zondag is het moederdag en ook dan zijn deze brownies een super leuke manier om je moeder te verrassen! Vooral als je nu niet langs kunt gaan.   

Glutenvrije brownies

Ik deel natuurlijk een recept voor glutenvrije brownies, omdat dit een low FODMAP blog is, maar als degene waarnaar je de brownies stuurt niet glutenvrij hoeft te eten, dan kun je ze natuurlijk ook met gewoon zelfrijzend bakmeel maken. Ik maakte mijn brownies deels glutenvrij en deels met normaal zelfrijzend bakmeel en ze waren allebei even lekker! 

Het recept dat ik hieronder deel is mijn standaard recept voor brownies. Met dit recept kon ik anderhalf doosje brownies vullen. Ik maakte het recept steeds 2x keer om 3 doosjes te kunnen vullen. In totaal maakte ik het recept 6x om 9 doosjes brownies te kunnen vullen, plus wat restjes voor onszelf 😉 

Je kunt gewone brownies maken, maar je kunt er ook andere ingrediënten aan toevoegen om ze nog lekkerder te maken. Mijn favoriete opties zijn:

• Oreo brownies: 1 pakje glutenvrije Oreo’s in stukjes. Breek de Oreo’s in stukjes. Roer de helft door het beslag heen en verdeel de andere helft over het beslag als het in de bakvorm zit
• Salted caramel brownies: vervang de helft van de pure chocolade door Tony’s Chocolonely karamel zeezout
• Frambozen witte chocolade brownies: roer op het einde 50 g witte chocoladedruppels (ik koop deze bij Jumbo) en 100 g verse frambozen door het beslag heen. 
• Pindakaas brownies: verdeel op het einde 4 el pindakaas in hoopjes over het beslag. Swirl het er doorheen met een satéprikker. 

Zo zorg je dat je brownies veilig aankomen

Als je brownies met de post gaat versturen, wil je natuurlijk wel dat ze op tijd en heel aankomen. Dat doe je zo: 

• Zorg dat je je brownies stevig verpakt. Ik kocht brievenbus doosjes in A5 formaat en ik zorgde dat ik de brownies zo sneed dat ze hier precies in pasten. Zo gaan de brownies niet schuiven en is de kans kleiner dat ze stuk gaan.
• Pak de brownies goed in. Ik wikkelde mijn brownies in een stuk bakpapier, dat ik aan alle kanten goed dicht vouwde. Je kunt ze eventueel ook in plastic verpakken. 
• Maak de brownies op de dag dat je ze gaat verzenden en doe ze voor 5 uur op de post. Let er ook op dat je ze verstuurt op een dag waarna tenminste 1 en het liefst 2 werkdagen volgen. Dan is de kans het kleinst dat ze ergens vast blijven zitten in de post. Ik verstuurde mijn brownies op dinsdag en op woensdag kwamen ze bij iedereen aan. Zo waren ze minder dan 24 uur onderweg. Dat was perfect. 
• Ik verstuurde mijn pakketjes via de PostNL app. Daar kon ik het e-mailadres invullen van degene waarnaar ik het pakketje verzond. Ze kregen een mailtje dat er een pakketje naar ze onderweg was. Daardoor was het geen verrassing meer dat ik een pakketje gestuurd had, maar het was ook wel handig, want het zorgde ervoor dat de brownies niet per ongeluk een paar dagen in de brievenbus bleven liggen. Je kunt natuurlijk ook even een appje sturen dat degene waarnaar de brownies gestuurd hebt zijn of haar brievenbus in de gaten moet houden.

Laat je het me weten als jij ook glutenvrije brievenbus brownies gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print