Description
Gezonde glutenvrije boekweit granola met cacao, noten, pompoenpitten en meer. Heerlijk als ontbijt met yoghurt en vers fruit. Low FODMAP, vezelrijk en vegan.
Ingredients
Scale
- 60 ml kokosolie
- 220 g boekweitvlokken
- 100 g low FODMAP noten (ik gebruikte een mix van pecannoten en walnoten), in stukjes gebroken
- 50 g pompoenpitten
- 1 el cacaopoeder
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 1/2 tl zout
- 80 ml ahornsiroop
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Smelt de kokosolie in een kommetje in de magnetron, in bursts van 20 seconden. Zet opzij.
- Doe boekweitvlokken, noten, pompoenpitten, cacaopoeder, koek-en speculaaskruiden en zout in een kom.
- Voeg de gesmolten kokosolie en de ahornsiroop toe. Roer goed door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de granola overheen. Zet voor 25 minuten in de oven. Roer de granola na 10 en na 20 minuten een keer goed door.
- Haal de granola uit de oven en laat afkoelen. Bewaar in een afgesloten bak.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 25 min
- Category: Ontbijt
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie van 40 gram
- Calorieën: 248
- Vet: 16
- Koolhydraten: 23
- Vezels: 3
- Eiwit: 5