Glutenvrije boekweit granola
Ik heb weer eens een ontzettend lekker ontbijtrecept voor je! Zelfgemaakte glutenvrije boekweit granola met cacao en pompoenpitten. Sinds ik dit recept voor het eerst maakte, is het alweer een aantal weken mijn favoriete ontbijtje.
Ik maak inmiddels bijna wekelijks een nieuwe batch van deze granola. Gelukkig is dat super makkelijk en hoef je alleen maar wat ingrediënten bij elkaar te doen in een kom.
Binnen no time staat de granola in de oven en is het alleen nog maar even wachten op je zelfgemaakte granola.
De ingrediënten van de glutenvrije boekweit granola
Met granola kun je alle kanten op! Ik wilde een lekkere vezelrijke granola maken en koos daarom voor de volgende ingrediënten:
- Boekweitvlokken: mijn buik reageert niet altijd even goed op havervlokken, dus daarom besloot ik in plaats daarvan boekweitvlokken te gebruiken.
Ik bestel deze online bij de Notenshop. Je kunt ook prima havervlokken gebruiken in dit recept als je dat wilt. - Low FODMAP noten: mijn favoriete low FODMAP noten zijn pecannoten en walnoten, dus ik gebruikte deze twee in dit recept.
Je kunt ook voor andere low FODMAP noten kiezen. Let dan wel op de hoeveelheden, want veel noten zijn beperkt low FODMAP. - Pompoenpitten: ook een fijne toevoeging in dit recept. Je kunt ook voor andere zaden of pitten kiezen die low FODMAP zijn.
- Cacao: cacaopoeder geeft deze granola een chocoladesmaak. Yum! Daarnaast voeg ik koek- en speculaaskruiden toe als smaakmaker. Je kunt in plaats hiervan ook kaneel gebruiken.
- Ahornsiroop: ahornsiroop gebruik ik als zoetmaker. Je kunt ook rijststroop gebruiken als low FODMAP optie. Als je tegen honing kunt, is dat ook een mogelijkheid voor een zoetmaker.
Houdt er wel rekening mee dat honing hoog is in fructose en als je nog in de eliminatiefase zit, moet je dit vermijden. Gebruik alleen honing als je weet dat je fructose verdraagt. - Kokosolie: kokosolie gebruik je om de granola plakkerig te maken, samen met de ahornsiroop.
Serveer de granola met wat lactosevrije yoghurt (of gewone yoghurt als je tegen lactose kunt) en fruit, zoals plakjes banaan, frambozen of sinaasappel. Ik strooi ook graag nog wat lijnzaad over mijn granola voor extra vezels.
De granola bewaren
Met deze hoeveelheden maak je genoeg granola voor ongeveer 10 porties. Laat de granola na het bakken helemaal afgekoelen en bewaar het dan in een gesloten bak of pot. Zelfgemaakte granola blijft dan zo’n 2 tot 3 weken goed.
Nog meer ontbijtrecepten?
Bekijk ook mijn andere granola recepten en andere lekkere ontbijtrecepten eens:
Glutenvrije boekweit granola
- Totale bereidingstijd: 35 min
- Porties: 10 porties 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Gezonde glutenvrije boekweit granola met cacao, noten, pompoenpitten en meer. Heerlijk als ontbijt met yoghurt en vers fruit. Low FODMAP, vezelrijk en vegan.
Ingredients
- 60 ml kokosolie
- 220 g boekweitvlokken
- 100 g low FODMAP noten (ik gebruikte een mix van pecannoten en walnoten), in stukjes gebroken
- 50 g pompoenpitten
- 1 el cacaopoeder
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 1/2 tl zout
- 80 ml ahornsiroop
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Smelt de kokosolie in een kommetje in de magnetron, in bursts van 20 seconden. Zet opzij.
- Doe boekweitvlokken, noten, pompoenpitten, cacaopoeder, koek-en speculaaskruiden en zout in een kom.
- Voeg de gesmolten kokosolie en de ahornsiroop toe. Roer goed door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de granola overheen. Zet voor 25 minuten in de oven. Roer de granola na 10 en na 20 minuten een keer goed door.
- Haal de granola uit de oven en laat afkoelen. Bewaar in een afgesloten bak.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 25 min
- Category: Ontbijt
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie van 40 gram
- Calorieën: 248
- Vet: 16
- Koolhydraten: 23
- Vezels: 3
- Eiwit: 5
Trefwoorden: glutenvrije boekweit granola, low FODMAP boekweit granola, boekweit granola, glutenvrije granola
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
4 reacties
Erg fijn recept! Dit hangt geheel af van je oven, maar hij mag wat minder lang in de oven om een bittere smaak te voorkomen. Voor de rest, bedankt voor dit recept! Ik kocht altijd de glutenvrije krokante muesli van de AH en snapte maar niet waarom ik elke dag zo een last had van mijn buik. Ik had toch echt alle ingrediënten gecheckt. Helaas had ik niet door dat ze inuline hebben toegevoegd aan de vernieuwde receptuur. Zelfs mijn moeder kreeg er last van ook al kan ze prima wel andere fructanen hebben.
Het kan inderdaad dat jouw oven wat sneller bakt. Als de granola aanbrand, wordt de smaak minder lekker natuurlijk. Maar normaal komt hij er bij mij met deze baktijd precies goed uit. Is per oven even checken of het een paar minuutjes langer of korter nodig heeft.
blij met dit recept!
ik at altijd die van eat naturals maar daar zit honing in. Hij was bij mij wel wat aangebrand aan één kant. Dus ik doe hem volgende keer wat korter.
Fijn om te horen! Het is met granola belangrijk om hem in ieder geval even een keertje door te roeren tussendoor. En het kan per oven verschillen hoe lang hij nodig heeft, dus volgende keer wat korter is dan een goed idee inderdaad 🙂