Lactosevrije gezouten karamelsaus
Dit recept is voor iedereen die net zo gek is op Tony’s Chocolonely Karamel Zeezout als ik! Ik maakte vorige week gezouten karamelsaus! Ik had nog nooit eerder karamel gemaakt, dus ik was heel bang dat het ging mislukken, maar karamelsaus maken was een stuk makkelijker dan ik dacht. Het resultaat was echt goddelijk. Het liefst zou ik de lactosevrije gezouten karamelsaus zo met een lepel oplepelen. Het smaakt precies naar de stukjes gezouten karamel in de Tony’s chocola.
Natuurlijk heb ik het niet zo opgelepeld, ik gebruikte de gezouten karamelsaus om er karamel zeezout pepernoten mee te maken (dit recept komt binnenkort online), maar je kunt het ook door je yoghurt doen, over ijs of over een lekkere latte met slagroom. Eigenlijk bij alles waar je een verwenmomentje van wilt maken.
Laat je het me weten als je mijn lactosevrije gezouten karamelsaus gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook mijn creaties met je delen door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken op Instagram of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Print
Gezouten karamelsaus
- Totale bereidingstijd: 20 mins
Description
Gezouten karamelsaus! Heerlijk over toetjes, bij een speciale koffie of over gebak. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingrediënten
- 200 ml lactosevrije slagroom
- 100 g kristalsuiker
- 3 el water
- Zeezoutvlokken (ik kocht deze bij Albert Heijn, ik denk dat het met gewoon zeezout ook moet lukken)
Instructions
- Doe het water met de suiker in een pannetje. Roer goed door elkaar tot de suiker is opgelost en zet op het vuur. Haal met een nat bakkwastje de suiker aan de zijkant van de pan weg, anders krijg je dit straks heel moeilijk van de pan afgewassen.
- Breng het water met de suiker aan de kook. Nu komt het moeilijkste: niet roeren! Je bent altijd geneigd om te gaan roeren, maar doe dit niet. Houdt de pan wel goed in de gaten, want karamel kan snel aanbranden.
- Als de suiker lichtbruin kleurt, begin je te roeren met een garde.
- Blijf doorroeren tot de suiker dikker wordt en een iets donkerder bruine karamelkleur krijgt.
- Giet dan voorzichtig de slagroom bij de suiker terwijl je blijft roeren. Als je de slagroom toevoegt, zal het mengsel erg gaan bubbelen en gaan roken. Schrik hier niet van, dit hoort. Voeg alleen de slagroom niet te snel toe en blijf goed roeren.
- Sprinkel dan wat zeezout in de karamelsaus en draai het vuur uit.
- Je hebt nu een egaal en vrij vloeibaar mengsel. Laat de saus geheel afkoelen. Pas goed op, want net na het koken is de karamelsaus enorm heet. Als de saus afkoelt zal hij iets dikker worden. Het blijft echter wel een vloeibare saus.
- Voorbereidingstijd: 20 mins
9 reacties
Heb ik het goed dat als ik er minder room aan toe voeg, de karamel iets vaster zal.zijn? Of zal de smaak dan niet meer goed zitten?
Ik denk dat je dat wel kunt proberen. Voor de smaak maakt het niet veel uit verwacht ik 🙂
Hey! Hoe lang blijft het houdbaar denk je? 🙂
Ik denk wel een dag of 4 tot een week
Goddelijk!
Het is erg lekker geworden! Wel iets te vloeibaar voor mij, maar volgende keer probeer ik de karamel (na het toevoegen van zout) iets langer op het vuur te blijven roeren, misschien wordt hem daar wat dikker!
Bedankt voor het recept!!! 🙂
De saus blijft inderdaad vrij vloeibaar! Dat is bij dit recept.
Super lekker; heel blij met deze saus. Dank voor het recept
Ik weet niet wat ik fout doe maar mijn suiker word maar niet bruin en dan is het water alweer verdampt ?