Description
Gezondere chocolade kruidnoten van boekweitmeel. Gezoet met ahornsiroop. Low FODMAP, lactosevrij, glutenvrij en vegan.
Ingrediënten
Scale
- 200 g boekweitmeel
- 2 el speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
- Een snuf zout
- 5 el ahornsiroop
- 3 el amandelmelk
- 60 g margarine, op kamertemperatuur
- 200 g pure chocolade (check of er geen lactose in de chocolade zit)
Instructions
- Doe bloem, speculaaskruiden, bakpoeder en zout bij elkaar in een kom.
- Voeg ahorn siroop en amandelmelk en roer door het deeg.
- Snijd de margarine in blokjes en kneed deze met je handen door het deeg.
- Verpak het deeg in huishoudfolie en leg 30 min tot 1 uur in de koelkast, zodat de smaken in het deeg kunnen trekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een knikker.
- Leg ze op de bakplaat en druk de onderkant een beetje plat.
- Bak de boekweit kruidnoten in de oven voor 15-18 min. Houdt ze goed in de gaten richting het einde van de baktijd, want het kan per oven verschillen hoeveel tijd de kruidnootjes nodig hebben.
- Laat ze volledig afkoelen.
- Verhit de chocolade op heel laag vuur in een pannetje of smelt het in de magnetron, in korte bursts van 30 seconden. Roer regelmatig door.
- Haal de pan van het vuur.
- Dip met 2 lepels de kruidnoten een voor een in de chocolade. Leg ze op een bord en zet in de koelkast zodat de chocolade hard kan worden.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Wachttijd: 1 uur
- Bereidingstijd: 15 min
- Category: Koekjes
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
