Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP gehaktbrood van kippengehakt
Ik wilde al een hele tijd low FODMAP gehaktbrood maken, maar dan het liefst een gezonde versie dat ik zonder te veel na te denken kon eten.
Ik verving daarom de bacon/ontbijtspek die om normaal buitenkant zit door runderrookvlees. Ook gebruikte ik kippengehakt in plaats van gewoon gehakt.
Ik vind kippengehakt zo lekker! Ik maakte er pas ook al een keer kipburgers van en die waren heerlijk! Ik denk dat ik deze burgers zou verkiezen boven een rundvleesburger.
In het gehaktbrood deed de smaak van het kippengehakt me een beetje denken aan kip nuggets. En ik vind het stiekem zo fijn om iets gezonds te eten, dat smaakt als iets slechts en ongezonds 😉
Je kunt in dit recept het rookvlees ook vervangen voor bacon of ontbijtspek. Als je geen kippengehakt kunt vinden (ik koop dit altijd bij een groot jumbo filiaal), kun je in plaats daarvan ook gewoon rundergehakt gebruiken.
Wij aten het gehaktbrood met aardappeltjes en salade, maar je zou er bijvoorbeeld ook rijst bij kunnen eten. De restjes at ik de volgende dag in een salade, dat was ook erg lekker!
Print
Low FODMAP gehaktbrood met kippengehakt
- Totale bereidingstijd: 1 uur 5 min
- Porties: 4 1x
Description
Een gezond gehaktbrood van kippengehakt! Weinig calorieën, veel eiwitten en een heerlijke smaak. Lekker met aardappeltjes of rijst! FODMAP en glutenvrij
Ingrediënten
- 500 gram kippengehakt
- 100 gram runderrookvlees
- 1 rode paprika
- 1 ei
- 20 gram havermeel (of een andere soort meel)
- 30 gram geraspte kaas
- Zout, peper en peterselie
- Een cakevorm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de rode paprika in kleine stukjes.
- Meng in een kom kippengehakt, ei, havermeel, geraspte kaas en paprika door elkaar. Breng dit op smaak met zout, peper en peterselie.
- Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
- Bekleed de binnenkant van de bakvorm met plakjes rookvlees.
- Verdeel dan het gehakt mengsel over de vorm en vouw de plakjes rookvlees ook over de bovenkant van het gehaktbrood heen.
- Zet het gehaktbrood voor ongeveer 50 minuten in de oven.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 50 min
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 plak (1/9)
- Calorieën: 130
- Vet: 8
- Koolhydraten: 2
- Eiwit: 13
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
4 reacties
Hoi Karlijn,
Dit lijkt mij perfect om in dunnere plakken te snijden om als broodbeleg te gebruiken 🙂
Hoe groot is jouw cakeblik? Daar zit nogal eens verschil in heb ik eerder gemerkt.
Hoi Karlijn
Wij hebben écht zitten smullen van het gehaktbrood! Zeker voor herhaling vatbaar, heerlijk!!
(Morgen is de Mexicaanse ovenschotel met pompoen en maistortilla’s aan de beurt ?)
Hi Karlijn,
Vraagje!
Ik gebruikte voorheen ook altijd het kipgehakt van de Jumbo, maar hier zit wel E325 in. Mag dit gewoon in een low fodmap dieet? Voor een paar maanden terug ben ik namelijk gestopt met het te eten, omdat ik dacht dat ik er een hele slechte reactie op had waar ik weken last van heb gehad..
Maar dat was nog voordat ik met de eliminatiefase begon..
Anders kan ik het weer gaan proberen.
Groetjes Shauny
Hi Shauny, dat is geen FODMAP, dus als het goed is zou dat gewoon moeten kunnen. Het kan natuurlijk wel dat je er zelf om een andere reden op reageert