Description
Een heerlijk gerecht voor een kerstdiner of ander diner: low FODMAP varkenshaas gevuld met pesto, mozzarella en zongedroogde tomaat. Ook glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 500 gram varkenshaas
- 2 el zelfgemaakte pesto (zie dit recept)
- 1 bol mozzarella
- 8 zongedroogde tomaatjes, in reepjes (let op dat er geen knoflook is toegevoegd)
- 4 plakjes parmaham
- Een handje verse basilicum, gehakt
- Cocktailprikkers
Instructions
- Snijd de varkenshaasjes in de lengte open. Besmeer de binnenkant met de pesto. Leg dan 3 dunne plakjes mozzarella op elk varkenshaasje en verdeel de zongedroogde tomaatjes eroverheen. Strooi tenslotte de zongedroogde tomaatjes erover.
- Vouw de varkenshaas dicht en rol de parmaham eromheen. Prik cocktailprikkers in de varkenshaasjes zodat ze dicht blijven zitten.
- Verhit wat boter in een pan en bak de varkenshaasjes in 15 minuten gaar. Draai regelmatig om. Haal de cocktailprikkers eruit voor je de varkenshaasjes serveert, want je wil niet dat iemand een prikker in zijn keel krijgt.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 15 min
- Category: Dinner
- Method: Bakken
- Keuken: Europees
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4)
- Calorieën: 279
- Vet: 13
- Koolhydraten: 2
- Eiwit: 38
