Description
Een lekker low FODMAP bijgerecht met groente uit de oven. Met wortel, pastinaak en zoete aardappel. Heerlijk bij het Kerstdiner. Glutenvrij, lactosevrij en vegetarisch
Ingredients
Scale
- 6 medium wortels (ong. 250 gram)
- 4 pastinaken (ong. 250 gram)
- 300 gram zoete aardappel
- 4 el olijfolie
- 2 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de wortels, pastinaken en zoete aardappels.
- Snijd in reepjes van ongeveer gelijke grootte en dikte. Doe in een grote kom.
- Voeg hier de olijfolie aan toe. Rits de blaadjes tijm en rozemarijn van de takjes en voeg ook toe.
- Doe er tenslotte 1/2 tl peper en 1/2 tl zout bij en roer alles goed door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de groente en zoete aardappel overheen.
- Bak voor 35 minuten in de oven tot alles zacht en een beetje bruin geworden is. Als de groenten nog niet zacht genoeg zijn, kun je het nog 5 minuten langer in de oven zetten.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
