Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een bord met low FODMAP wortel, pastinaak en zoete aardappel uit de oven

Low FODMAP groente bijgerecht: wortel, pastinaak en zoete aardappel


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 6 1x
  • Dieet: Vegetarisch

Description

Een lekker low FODMAP bijgerecht met groente uit de oven. Met wortel, pastinaak en zoete aardappel. Heerlijk bij het Kerstdiner. Glutenvrij, lactosevrij en vegetarisch


Ingredients

Scale
  • 6 medium wortels (ong. 250 gram)
  • 4 pastinaken (ong. 250 gram)
  • 300 gram zoete aardappel
  • 4 el olijfolie
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 4 takjes verse tijm
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Schil de wortels, pastinaken en zoete aardappels.
  3. Snijd in reepjes van ongeveer gelijke grootte en dikte. Doe in een grote kom.
  4. Voeg hier de olijfolie aan toe. Rits de blaadjes tijm en rozemarijn van de takjes en voeg ook toe.
  5. Doe er tenslotte 1/2 tl peper en 1/2 tl zout bij en roer alles goed door elkaar.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de groente en zoete aardappel overheen.
  7. Bak voor 35 minuten in de oven tot alles zacht en een beetje bruin geworden is. Als de groenten nog niet zacht genoeg zijn, kun je het nog 5 minuten langer in de oven zetten. 
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Category: Bijgerecht
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal